Dette gode brød med soltørrede tranebær er rigtig godt og nemt at lave… De soltørrede tranebær gør sig godt og jeg synes bollerne smager himmelsk med en god ost og lidt marmelade oven på
Der blev ca 20 boller af denne portion.
Opskrift på brød med tranebær
- 6 dl lunkent vand
- 30 g gær
- 2 spsk honning
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie (giver brødet en god sejhed og smidighed)
- 2-3 spsk hørfrø
- speltmel, halvt og halvt groft og alm. (svært at sige hvor meget, prøv dig frem)
- olivenolie og groft salt til pensling
Vand og gær røres sammen i en skål, tilsæt honning, salt, olivenolie, hørfrø og soltørrede tranebær. Rør lidt mel i løbende, når der ikke længere kan røres, æltes dejen godt sammen på bordpladen. Den skal ikke være hård, men smidig og må gerne klistre en smule. Lad den hæve i skålen i 1/2 time.
Slå dejen sammen, form til brød og lad hæve på en bageplade med bagepapir. Det må gerne hæve mellem 45 min og op til 1 1/2 time, alt efter hvor meget tid du har. Pensl med lidt olivenolie og drys med god groft salt. (min favorit er meldonsalt)
Tænd ovnen ved 250 grader. Når ovnen er varm, sættes brødet ind og der skrues ned til 200 grader, bag i 15-18 min
Overvejede faktisk om jeg ikke skulle bage i dag, og dit billede overbeviste mig :-)
Catarina,
Det er jeg glad for, det både dufter og smager skønt med hjemmebag :-)
Det lyder som et dejligt og sundt brød ud fra dine ingredienser. Det vil se, om jeg kan få husbond til at lave, for her i huset er det ham, der bager ;-)
Madame,
Det er en af mine favoritmorgenbrød, jeg synes det er rigtig lækkert med tranebær istedet for rosiner, som man ellers kan bruge.
Jeg håber I synes om det
Du skriver både boller og brød…hvor lang tid skal det bages, hvis jeg laver dejen til boller?
Elisabeth, Alt afhængig af størrelsen på bollerne giver jeg dem mellem 18 og 22 min. Men det kommer også lidt an på ovnen og om du bruger varmluft…