Som lovet en opskrift på den hjemmelavede pesto, som i øvrigt blev en succes.
Til et lille glas har jeg brugt:

5 spsk solsikkekerner
1 håndfuld friske basilikumblade
10 små ovntørrede tomater af cherrytomatstr.
1 spsk frisk revet peccorino ost
2 fed hvidløg
1 spsk tomatpuré
1 dl olivenolie
peber og lidt chili efter smag

Alt sammen blendes til en god masse og er så [...]

God grøn salat, danske søde jordbær, friskkværnet rose peber…

Lidt friskkværnet peber smager fantastisk sammen med jordbær.

Røde, danske økojordbær fra Irma, søde, saftige og fyldt med sol og sommer.
 
Uhm, siger jeg bare. Smager så fuglene synger sammen med koldskål fra Thise og pyntet med ananassalvie.

Det er rigtig sommermad.

De her kakaokugler smager simpelthen ikke mindre end helt fantastisk!

De er fyldige og syndigt søde, -men uden sukker. De smager som en chokoladebombe i munden og de er lynhurtige at lave.
Jeg har brugt:

100 g dadler uden sten
1 spsk kokosolie eller økologiske smør
3 spsk kokosmel
1/2 tsk vanillepulver eller 1/2 stang frisk vanille
3 spsk kakaopulver, ren uden sukker
1 drys [...]

En lækker, cremet, sød smoothies med en smag af sol, sommer og jordbær med mælk.
Til to store glas (ca 1 liter) har jeg brugt:

en stor håndfuld frosne jordbær
2 modne bananer
2 spsk hørfrøolie, fra livets olie
1/2 tsk vanillepulver eller vanille fra 1/2 stang frisk vanille
rismælk, næsten til kanten af blenderglasset.

Det hele kommes i en blender eller et [...]

Jeg lavede lækre omeletter til vores morgenmad igår. Det er der ikke tid til på travle hverdage. Men omeletter smager godt, er sundt og kan proppes med gode grønsager. Hvilket giver en udemærket start på dagen. De her                      muffin-omeletter blev til ved et forsøg, de smager dejligt og er nemme at lave.
De kan fint fryses ned, så [...]

I dag er der blevet lavet tomater med smag at sol. Smagen er som de soltørrede på glas, bare meget bedre, måske fordi de er hjemmelavet… Jeg tørrer dem selv i ovnen med mine favorit tomat krydderier, rosmarin og timian. De er super nemme at lave, og man føler sig lidt overskudsagtig, mens de står og [...]

Her er en af mine absolute ynglingsretter, hjemmelavede burgere helt fra bunden. Med lækkert hjemmebagte boller med oliven, gode bøffer med soltørrede tomater og en lækker hjemmelavet guacamole. Burgeren fyldes med friske gode grønsager og serveres herhjemme med ovnbagte kartoffelbåde.
Hvis du kunne lade dig friste til at prøve min opskrift så gør du sådan:
(Til 2 [...]

Selv om julen næsten er slut, så kan jeg godt nå at lave denne skønne hvide julegløgg. Om ikke andet kan den fint give varmen efter en gåtur i vinterkulden, -og så er den så velsmagende…
Opskriften fik jeg i går, -og den er rigtig god!
Julesirup:

1 økologisk appelsin
1 økologisk citron
1 flaske sirup
hel kanel
stjerneanis
kardemummekapsler
frisk ingefær
1/2 l kogende [...]

Jeg tror, at dette må blive rødkålen, der skal spises sammen med anden i aften. Anden er hos os fyldes med appelsin, timian og jeg tror denne rødkål kunne smage pragtfuld til.
Rødkål med et strejf af appelsinsmag

1/2 kg rødkål
andefedt
appelsinjulienne af 1 økologisk appelsin
2 kviste timian
saft fra 1 appelsin
1 tsk. honning
salt, peber

Rødkålen snittes fint i strimler og steges i andefedt, [...]