Jeg elsker kylling, lyst og mørt kyllingekød. Duften af sprød kylling på grillen og det lækre brune sprøde skin på en godt tilberedt kylling. Kylling kan også bare et eller andet sammen med citrusfrugter, det mørner kødet og gider en fantastisk duft og smag. Selskabet af citron og rosmarin, er slet ikke at kimse af.
Opskrift på kylling med citron og rosmarin
- 1 styks øko kylling (hvorfor er det så svært at få fat i økologisk kylling i Danmark???)
- 3 citroner, skåret i grove tern
- 3-5 friske rosmarin kviste
- Salt & Peber
- Olivenolie
Citroner, rosmarin, olie, salt og peber blandes i en skål og stoppes op i kyllingen. Resterne i skålen bruges til at gnide kyllingen ind i.
På grillen eller i ovnen til den har den rette temperatur, minimum 78 grader og saften er klar.
Server med salat, et godt brød og en god kartoffel. -og brug resterne dagen efter til den lækreste clubsandwich.
De lyder helt skønt. Jeg sider netop og skal finde på en gæsteret til på søndag, og din ret lyder nem og kan forberedes før gæsterne kommer – så man ikke skal stå i køkkenet, når gæsterne er kommet.
Madame,
Den er nemlig meget nem og smager skønt. En rigtig sommerret :-)
Det er så rart også når man har gæster, så gider man jo ikke stå i køkkenet, men vil hellere snakke og hygge med gæsterne
uhm… kylling og citron er nemlig så godt sammen… Har du prøvet Nigella’s sommerkylling med citron og hvidløg?
Hvorfor blir jeg alltid sulten av din blogg – sånn midt på natten ?
Elsker kombinasjonen av sitron og kylling stekt i ovn. Har en oppskrift fra Jamies Kjøkken som er veldig god.
Der lager du en krydderurtblanding av myke urter og løsner skinnet på brystet forsiktig – før urtene nennsomt puttes inn under skinnet.
Lårbena snittes med to-tre snitt og resten av urtene gnis inn i disse lårsprekkene. Da blir det mørke kjøttet helt mørt mens brystet ikke blir tørt.
Olivenolje, salt og pepper og hele buken fyllt med sitronbåter, et par rosmarinkvister og et par laubærblader…
220 grader i minst en time – så blir det knasende sprøtt skinn
Namm namm – det vil jeg ha i morgen – med kartoffelmos og friske grønne erter til..
Takk for oppmuntring, kjære og sov nå godt i natt
Kagekonen,
Nej den har jeg ikke prøvet. Måske jeg lige skulle kigge nærmere på hende Nigellas opskriftsbøger. Jeg kender ikke rigtig hendes kogekunst, men tror nu den falder godt i min smag :-)
Phenixmum,
Uhmmmm, den lyder lækker den opskrift. Tak for at du deler :-) Jeg tror jeg m¨prøve den version næste gang :-)
Det er fordi danskerne ikke gider betale for at få ordentlige fødevarer*. Og noget med udbud og efterspørgsel. Jo mere udpint svin og kylling jo bedre. (undskyld men det er altså bare så klamt at folk bygger nye køkkener for flere hundrede tusind men stadig køber det tarveligste mad uden at skele til hverken sundhed eller dyrevelfærd) Vi må ind til Gårdbutikken i Århus, for at finde dem. Jeg har aldrig mødt dem i en almindelig dagligvarebutik. Desværre.
Din kylling lyder rigtig lækker og helt Jamie Oliver agtig. Jeg plejer lige at skolde en hel øko citron og putte indeni kyllingen (sammen med hvidløg og andre krydderier). Så dampes den langsomt med lækker citronsaft. Smart ik´.
* Jamen det er jo min lille kæphest :)
Ummenum! Jeg deler din glæde over citron + kylling. – Og så fik jeg jo rosmarin i krukke til min fødsdag sidste år, så også kryddersmagen er sikret.
Flot flot billede af alle citronerne – lige til at ramme ind!
Turbanindehaveren,
Godt brølt :-) -Vi deler samme kæphest!
Jeg er helt enig, vil hellere “nøjes” med at spise god lækker økologisk kød 4 dage om ugen, end at spise kød af dyr der har haft det skidt.
Jeg har en gang fundet en hel øko kylling i Bilka, den var tysk, men røg med hjem. Ellers kan irma på en god dag bidrage med en økokylling. Jeg vil faktisk allerhelst købe dansk økologi.
Din kylling må jeg også lige prøve, lyder lækker
Conny,
Den citrongule farve er bare skøn, ik´ Rosmarin er en af mine favoritkrydderier, -også fordi jeg bare elsker at snuse til fingrene efter de har gnedet et rosmarinblad :-)
Jeg har set økokyllinger i Super Best, Irma samt Kvickly på Falkoner Allé. Men jo, det er svært at spotte dem. Det er jo ikke fordi der bliver reklameret ligesåmeget for dem som de andre kyllinger hvor man kan få 5 frosne for en hund…