Før vi fik Johan og Julie bagte jeg altid boller med kerner, solsikkefrø, mandler og andre nødder, oliven, soltørrede tomater og alt muligt andet lækkert. Men det er ikke lige så børnevenligt for små 10 måneder gamle babyer, som indtil videre kun er småt udstyret med tænder. Men alligevel synes jeg at de skal have brød med gods i, fiber og fylde. Er det egentlig ikke vildt at de allerede nu kan sidde med en bolle. De sitrer helt af glæde når de får en halv bolle, så sidder de der og ser helt stolte ud, mens de spiser den (og smuldrer den i mikrosmålillebittestykker)
Denne bolledej har jeg udviklet lidt på over de sidste dage, og det kom sig af at jeg flere dage i træk har lavet for meget havregrød til morgenmaden. Den bliver vildt lækker i krummen med tykmælk og havregrød i og er god at variere med både revet gulerod og rosiner.
Til 16 gode store boller bruger jeg:
- 2 dl kogt lun havregrød
- 3 dl koldt vand
- 25 g gær
- 1 dl tykmælk
- 2 dl rugmel
- 2 dl grahamsmel
- 5-6 dl sigtet speltmel
- 1 tsk salt
Havregrød, vand og gær kommes i en stor skål og røres godt rundt. Når massen er ensartet kommer du tykmælk, salt og rugmel i. Rør igen godt rundt til massen er ensartet, tilsæt grahamsmel og rør igen. Når massen er ensartet, rører du en lille smule sigtet speltmel i ad gangen. Rør hele tiden og når du ikke kan rører længere æltes dejen godt igennem på køkkenbordet. Den må gerne være let klistret når den sættes til hævning i skålen med et viskestykke over.
Lad dejen hæve i skålen i mellem 1-2 timer. Slå sammen og ælt igen. Del dejen i 16 ens stykker, som formes til boller og sættes på en bageplade med bagepapir. Lad igen hæve i en 1/2 – 1 time med viskestykke over. Bages derefter i en forvarmet ovn i 20-23 minutter.
Uhm, den opskrift ser rigtig fin ud – og det lyder dejligt, at dine unger nu kan nyde at spise en bolle selv. Jeg kan huske, hvordan min søn kunne finde på at sætte tallerkenen på hovedet, så indholdet løb ned over ham – men det sker jo ikke med brød ;-)
Hvis du har tid og lyst, er der blogtræf den 29/5 i København – det ku’ være så hyggeligt …
Madame, Uhh, det håber jeg ikke de lærer de trick ;) Men det gør de nok :lol:
Det kunne være super hyggeligt med blogtræffet, jeg tjekker lige kalenderen og vender tilbage om det. Vil ihvertfald gerne med igen snart
Uuuuhm, det lyder som en lækker opskrift, dem må jg helt sikkert prøve. Min bandit er godt igang med at spise selv, og boller er en hel sikker vinder, specielt hjemmebagte :) Hvor mange grader bager du dem på?
MikasMor, velkommen her :)
Jeg plejer at varme ovnen op til 220-230 grader og skruer ned til 200 når jeg sætter bollerne i ovnen.
Men det er meget forskelligt fra ovn til ovn.
Hej. De er bare mega gode – dejlig sprøde. God weekend
Dejligt at høre, Mette :-) God weekend til dig også
De ser rigtig lækre ud. Dem må jeg prøve. Jeg skal lige høre.. har du erfaring med om de er fryseegnede?
Det kan de sagtens, det har jeg selv gjort flere gange :)
God fornøjelse med bagning