For et par uger siden lavede jeg en surdej helt fra bunden. Det tog 4 dage (!) før vi havde resultatet i form af to virkelig lækre rugbrød. Tungt, masser smag, blødt og saftigt med masser af kerner. Selv om det tog lang tid, så er det bestemt det hele værd at bage det selv, faktisk synes jeg, de kom helt op på højde med Emmerys rugbrød, som er min nummer et i rugbrødskategorien. Så det siger jo ikke så lidt.
I går satte jeg kerner i blød og rørte en dej til endnu et rugbrød, som jeg vil bikse sammen om et øjeblik. Men hos Jo, fik jeg lige lyst til at forsøge en omgang boller baseret på surdej også. Så nu skal der bages rugbrød og boller….
Boller med surdej lyder godt. Har du en opskrift på din surdej? Så vil jeg prøve at lave sådan en for første gang
Kh Camilla