Aftenens ret var i alle regnbuens farver, med bær, grønt, linser, fisk og masser af skønne krydderier. En tallerken fyldt med de skønneste farver. Vi havde købt skønne rødspættefiletter, de blev marineret i citronsaft, salt og peber i en halv time. Anrettet på et ovnfastfad, gavmildt strøes frosne blåbær og hindbær henover, og så i ovnen i ca 10 – 15 min ved 170 grader.
Imens fisken blev marineret, lavede vi søde kartofler. En kartoffel var nok til os begge to. Den blev skåret i grove stykker, på størrelse med kartoffelbåde. De blev marineret med frisk rosmarin, to fed friskpresset hvidløg, salt, peber og olivenolie. I ovnen i ca en halv time ved 200 grader.
Bønne/linsesalaten bestod af linser, kogt i 10 minutter. Sammen med grønne bønner, broccoli og ærter, altsammen lyndampet i en gryde. I en skål sammen med en rørt marinade af 1 spsk olivenolie, 2 spsk æblecidereddike, peber og en smule salt.
Det smagte fantastisk!
Lyder enormt lækkert :-)
Bambi72,
Det var det også, -og egentlig ret nemt at lave.
Yummi – jeg spiser det hele – din blog er altid fyldt med fristelser :-)
Jeg lader mig inspirere. Lige nu er vi i overvejelserne omkring Kernesund familie og vores families kost i fremtiden! så jeg suger til mig her hos dig og afprøver.
Det ser meget lækkert ud!
Tillykke med den nye lejlighed, spændende! :-)
Det lyder himmelsk! Og synet i sig selv er en oplevelse ;-)
Man kan næsten se vitaminerne – det er et fantastisk eksempel på, at udseendet godt kan være det halve måltid, Valdemarsro :-)
Marianne,
Det var sødt sagt, tak :-) -og jeg spiste også det hele, mums.
Olines,
Det lyder spændende at jeres familie også er på vej mod kernesund. Det kan anbefales :-) -og jeg er glad for at du også finde inspiration her. Prøv også kernesundfamilie.dk
Mahalo,
Mange tak :-)
Madame,
Det så bare så festligt ud. Et tivoli af farver :-) -og så smagte det lækkert
Et cetera,
Sprængfyldt med vitaminer, -og udseendet er nærmest det halve måltid ;-)
God idé med fisk og bær sammen, jeg tror det både understreger og fremhæver den gode fisk!
Mor,
det kan i den grad anbefales. Prøv det endelig
Det smagte bare dejligt selv om jeg ikke troede helt på det med bær til fisk, men fik det i går og er ikke sidste gang.
Tak for en god opskrift.
Jonna,
Det er jeg rigtig glad for at høre.
Det er nemlig godt og klæder fisken fantastisk :-)