Jeg bliver altid helt barnlig, når jeg spotter et kandiseret æble. Jeg synes simpelthen, at de er så fine, hyggelige og så har de sådan en aura af julehygge, tivolitur og sjov og ballade omkring sig, at jeg finder dem ret uimodståelige. Jeg tror faktisk ikke, at vi når i tivoli til julehygge i år – men så har jeg da bare lavet mine egne kandiserede æbler. Til kæmpe, kæmpe stor begejstring fra børnebanden. Her blev klappet, råbt juhuuu og sagt anerkendende ord både til synet og smagen af æblerne med det let klistrede og søde sukkerlag, dejlige kokos og de lettere syrlige friske æbler.
Kandiserede æbler til 4 personer
- 4 røde æbler
- 250 g sukker
- 2 spsk glukosesirup (kan undlades)
- 1 dl vand
- 1 tsk æbleeddike
- 1 dl kokosmel
- 4 lakridsrødder
Sukker, vand, æbleeddike og glukosesirup koges op i en gryde. Lad det koge i 2-3 minutter under omrøring, test om sukkerlagen er klar ved at tage den op på en ske. Den skal lige knap tykne en lille smule, så den hænger ved æblerne, men endelig ikke for meget for så bliver den umulig at spise. Herhjemme er 3-4 minutters kogetid meget passende. Sukkerlagen tages af varmen, røres rundt. Æblerne spiddes med en lakridsrod og dyppes godt i sukkerlagen for derefter at vendes i kokos. Lad dem køle af i 2-3 minutter og spist dem gerne med det samme – man kan da næsten heller ikke vente med at sætte tænderne i dem, vel?
Kandiserede øbler er bare for mig lig med jul! Jeg har fået et hvert år, siden jeg var lille :)
Ja, jeg skal også helst have et hvert år :)
De er bare så søde Johan og Julie, der er ikke noget bedre end at lave noget til de to, de bliver så begejstret.
Lækre og smukke æbler.
Jeg bliver også helt glad i maven over alt den begejstring og glæde over de små ting :)
Mmmm… Hvad er forskellen på æbleeddike og æblecidereddike? Ved du mon det?
Så vidt jeg kan finde frem til – med lidt hurtig research – så er syreindholdet en smule højere i æblecidereddike 6 % fremfor æbleeddike 5%. Forslagene til anvendelse er dog ret ens på begge produkter, og jeg brugte æbleeddike, da det var det jeg havde på køkkenbordet. Æblecidereddike vil også være rigtig fint, eller en hvidvinseddike fx.
Okay :) tak for svaret – så må jeg vist hellere prøve det!
Jeg vil glæde mig til at høre hvordan det går – god fornøjelse :)
Endnu en klassiker jeg endnu ikke har smagt :$
Til gengæld spiste jeg i år et spyd med div. frugter i Beijing, også “kandiserede” – hvordan opskriften de bruger er, ved jeg ikke. Men de sælger spyd med de frugter næsten overalt :)
Prøv endelig denne her :) Var de gode, de kandiserede frugtspyd i Beijing?
Det jeg elsker ved de kandiserede æbler er kontrasten mellem sødt og syrlig, den er uimodståelig
Jeg var overrasket over at de ikke var søde, sådan lidt karamel-sødt, men faktisk meget neutrale i smagen og kun svagt sød.
Til gengæld knaste det skønt, og var klart det værd ;) (er vokset op med en mor der elsker sukker på fx jordbær osv – ikke pga sødmen, men knaset ;D)
Jeg synes egentlig mine blev ret søde, men kun lige i det sprøde karamellage da æblerne ikke tog smag. Glad for at høre at de var det værd – og så er de så smukke, ik´ ;-)
Sød historie om din mors knasende sukker :)
hvilken forskel gør det at komme glukosesirup i ?
Det forhindre at sukkeret krystalisere, hvis du ikke har det, så prøv evt med honning