De smager virkelig af noget, de her lækre lakseruller med hjemmerørt mayonaise, hvidløg og massevis af rogn. Her til aften spises de på en god salat som hovedret, men de er også helt fantastiske som en lækker forret.
Opskrift på Lakseruller (forret til 4 personer eller hovedret til 2 personer)
- 1 pakke laks i lime
- 1 æggeblomme, pastauriseret
- Olivenolie på slump, ca 1/2 dl
- 1/2 tsk sennep
- 1 presset fed hvidløg
- 1 tsk citronsaft
- 2 glas rogn, jeg har brugt dem på glas fra supermarkedet. 1 af de små røde og en af de store flotte røde rogn.
- salt og peber
- en dusk dild
- en lille håndfuld groftklippet rucola
Mayonaisen røres, kom æggeblommerne i en skål sammen med lidt citronsaft, sennep, pisk godt sammen. Så kommer du olivenolien i stille og roligt mens du pisker videre. Pas endelig på med ikke at komme for meget olie i af gangen. Når mayonaisen har den rette konsistens, kommer du den pressede hvidløg i og rører sammen. Klip dilden og rør den i mayonaisen.
Laksen lægges på køkkenbordet i så stykkerne danner en samlet fin firkant. Laksepladen smøres med mayonaiseblandingen, til ca 2-3 cm fra kanterne. De to slags rogn smøres forsigtigt ud. og der drysses med lidt klippet rucola.
Så ruller du forsigtigt laksen sammen til en fin rulle. Det kan godt drille lidt… Kom vitawrap om og opbevar den i køleskabet til den skal bruges. Kan godt holde sig fin i et par timer.
Inden servering skæres rullen i 3 cm tykke skiver, som serveret på en bund af rucola, sammen med et glas kølig hvidvin.
Årh det ser lækkert ud!
Det må vi prøve en dag. Får I flutes eller noget til laksestykkerne?
Anette B,
Det smager pragtfuldt! Vi spiser ikke flutes til, men det vil helt sikkert passe fint sammen med retten.
Uhmmm.. Det ser lækkert ud!! Må prøves en dag:-)
Uuuhm, Valdemarsro – du er en knag til det dér – nu skriver du “laks i lime” – er det et bestemt mærke hvor laksen er marineret – eller …
Nam nam det ser dejligt ud! Men det dér med hjemmerørt mayo, har jeg ikke helt kunnet finde ud af endnu. Den skiller!! Argh. Så jeg køber en øko mayo på glas, men jeg synes egentlig at den er lidt for sur i det…
Gitte,
Jeg glæder mig til at høre hvad du synes, hvis du prøver. :-)
Et cetera,
tak, du er sød :-)
-tja jeg brugte den pakke fra Føtex, der er limemarineret. Men det vil også smage fint med en almindelig.
Therese,
Jeg putter æggeblommen i en skål, en sjat citron og lidt sennep. Det piser jeg med en håndpisker ved middelhastighed. Så pisker jeg bare videre, mens jeg løbende tilsætter en sjat olivenolie. Den er ikke skilt endnu… -jeg synes oså økomayo´en er lidt for sur, jeg tilsætter altid lidt hvidløg i den hjemmelavede mayo, da den ellers smager meget af olie
Tak for opskriften – den er lige gemt – for de ser og lyder meget lækre :-)
Marianne,
-og det er de også ;-) velbekomme
Jeg er ikke selv fiskespiser, men det er lige før, du får omvendt mig med de smukke lakseruller. De ville gøre sig på Søllerød Kro og andre fine steder :o)
Mums!- et sundt forslag til et let måltid, som sagtens kan mætte med groft brød til. Og så er det flot at kan røre egen mayonaise, især når den købte kunne være bedre. Rucola er SÅ godt til laks og, tror jeg, én af de sundeste salater..
Madame,
Det er da stort, hvis du næsten bliver omvendt ;-) -og tak for de søde ord!
Mor,
Jeg tror også rocola er en af de salater med flest gode ting i, måske det sidder i bitterstofferne :-) Jeg vil gerne prøve at lave retten til jer engang
uhm det lyder lækkert og må prøves. jeg har prøvet noget med kvark,dild og purløg, hvor laksen skulle fryse bagefter.
Lene,
Det lyder også godt, -jeg ved egentlig ikke om mine kan fryses. Men jeg vil tro, at de er allerbedst frisklavet.
Det er en servering jeg vil se frem til :-)
Ja, bitterstofferne i rucola er gode for fordøjelsen, de gavner bl.a. produktion af galde og så hører salaten til de mørkegrønne grønsager, som der er flest vitaminer i.
Vi havde selv rucola i haven og det blev bare stort og bare skarp i smagen, det lignede nærmere mælkebøtteblade..
Jeg ku ! Har lige spist den lækreste rugbrødmad, men avocado, tomat og HJEMMELAVET mayo. Det gik jo som en leg! Jeg puttede lidt æblecidereddike i, istedet for sennep. Og masser af hvidløg.
Tak for hjælpen :-D
Therese,
Super godt! Det smager nemlig pragtfuldt, -og så er det rart at tænke på at der ikke er andet i, udover de brugte råvare
Det ser superlækkert ud.
Jeg lavede også mayoanaise den anden dag, og den smagte pragtfuldt, men jeg må sige at jeg er glad for tippet om at bruge elpiskeren. Jeg stod selvfølgelig og piskede med en gaffel!
ja – det gav sved på panden. Jeg havde da overhovedet ikke overvejet piskeren – før nu. Tak
Vivi,
Tak!
Jeg piskede også med gaffel i starten, det giver god motion for armene :-D
Vi skal prøve “dine” lakseruller i morgen – glæder mig til at smage det :)
Anette B,
Jeg glæder mig til at høre hvad i synes :-) Håber det bliver et hit ;-)
Hej jeg synes det lyder lækkert med lakseruller.. Da jeg ska lave mad til 4 til aftensmad er det måske ikke helt nok med lakseruller med lakseruller.. Derfor tænkte jeg at man kunne få flutes og noget salat.. Har nogen en idé til en lækker salat??
da jeg er 14 og ikke ejer en restaurent med 4 michelinstjerne enndu skal det helst ikke være for svært :D
Hej Somebody, jeg ville bare servere dem med en grøn salat af babyspinatblade og måske lidt ristede pinjekerner i. En dressing af 3 spsk olivenolie, 2 spsk balsamico, 1 tsk sennep og 1 spsk honning rørt sammen og hældt over dressingen. Det tror jeg kunne være et hit :-)
øv – hvorfor kan jeg ikke se billederne på dine opskrifter??
Henriette, det er også noget rod. Men det skyldes at bloggen ved en fejl blev slettet og i den forbindelse røg alle billederne. Men jeg arbejder på at få billeder på alle opskrifter igen.
Men det vil tage noget tid. Håber du har tålmodighed med mig :)