Aftenens hjemmebagte boller var lidt et eksperiment. De blev vildt gode, smagsfulde og lækre! Vi fik dem til en suppe og i morgen skal de fyldes med salat og parmaskinke til madpakken! Mon ikke brødene vil være gode som tilbehør til de fleste middagsretter, jeg tror det!
Opskrift på 12 store boller
- 4 dl lunkent vand
- 1 pk tørgær (svarer til 50 g. alm gær)
- 1 tsk salt
- 2 spsk olivenolie (til at smøre skålen når dejen skal hæve)
- 1/2 dl knust hørfrø
- 1 tsk chilipulver
- 1/4 dl hvedeklid
- 1/4 dl grahamsmel
- 10 hele soltørrede tomater i olie. klippet i små stykker. ( jeg havde desværre ikke flere af de hjemmelavede tomater)
- sigtet speltmel (svært at sige hvor meget, prøv dig frem)
- frisk revet parmesan ost, mælk og groft salt til pensling og drys på bollerne
Vand og gær røres sammen i en skål, tilsæt salt, chili, hørfrø, grahamsmel, hvedeklid og soltørrede tomater. Rør lidt mel i løbende, når der ikke længere kan røres, æltes dejen godt sammen på bordpladen. Den skal ikke være hård, men smidig og må gerne klistre en smule. Smør skålen med olivenolie, vend dejen i skålen så der er lidt olie på alle sider. Lad den hæve i skålen i 1/2 time.
Slå dejen sammen, form til boller (eller et stort brød) og lad dem hæve på en bageplade med bagepapir. De må gerne hæve mellem 45 min og op til 1 1/2 time, alt efter hvor meget tid du har. Jeg lod dem hæve i en time i dag.
Pensl med lidt mælk og drys med god groft salt og friskrevet parmesan ost.
Tænd ovnen ved 250 grader. Når ovnen er varm, sættes bollerne ind og der skrues ned til 200 grader, bag i 15-18 min. De vil være lidt bløde der hvor osten er, men de er færdige, når de er smukt gyldne.
De smager himmelsk lige når de kommer ud af ovnen, bare med et tyndt lag koldt smør!
Mums! mine tænder løber i vand, lige brød efter min smag, med en masse saft og kraft! Og så fine gyldne de er blevet!Tak for en god opskrift!
Hvor lyder det dog godt, du kunne slå dig ned som en ny Camilla Plum ;-)
Skal da vist en tur til Maribo for at købe soltørrede tomater; har kun tre tilbage i glasset! Lige et bageprojekt når jeg skal høre “Mads og Monopolet” på lørdag :-D
Valdemarsro – du er genial! Så er DET sagt – her har jeg ledt efter en opskrift på boller med ost – jeg er jo ikke nogen ørn i et køkken og tør SLET ikke selv eksperimentere – og vips – så har du rørt en dej, som LIGE PRÆCIS er dét jeg leder efter – tusind tak fordi du deler, kære ven! :-)
Mor,
Velbekomme :-) Jeg er sikker på det lige er dig!
Madame,
Der er sørme noget at leve op til, hun er jo helt fantastisk! :-) Jeg har endnu ikke nogen af hendes gode bøger, men de er helt klart på ønskelisten ;-)
Anjoe,
Hyggeligt! Jeg er glad for at du kan bruge opskriften.
Vi hører også gerne Mads og Monopolet om lørdagen, -og det er også hyggeligt at bage imens. God fornøjelse :-)
Et cetera,
Mange mange tak :-) Der ramte jeg vist lige plet hos dig, jeg håber
du kan lide dem. Dejen er nem, vigtigst er at den gerne må være lidt klistret og at den får lov at hæve nok til sidst.
Lad mig endelig høre, hvad du synes
Mmm Lækre sager du disker op med =)go weekend
Mange tak Pmx :-) God weekend til dig også
Hej
Jeg er først nu stødt på jeres hjemmeside,hvor ser det fantastisk ud !
Hvis det er muligt, vil jeg gerne bede om nyhedsbreve o.m.a. fra jer, det er lige sådan noget jeg kan lide.
Kære Åse, tak for dine søde ord om min side :-) Jeg har ingen nyhedsbreve jeg sender ud, men der er jævnligt indlæg, nogle gange dagligt nogle gange ugentligt… Men hyggeligt hvis du gider læse med :-)
Det lyder som en rigtig god opskrift, som jeg må prøve. Jeg skal holde fødselsdag om nogle uger og vil gerne have bagt brødene i god tid inden, så jeg tænkte på om de kan fryses? Hvis jeg gerne vil lave madbrød, hvor lang tid skal den så bages?