Jeg har bagt kransekager for første gang i dag, vi havde en hel rulle god marcipan tilbage fra julen og så skulle det prøves. Jeg var lidt spændt på resultatet, som altid når der prøves noget nyt. Glasuren er lidt skæv og uens, men jeg har besluttet at det bare giver et hyggeligt hjemmelavet look. Resultatet er blevet godt. De smager fantastisk og er allerede godkendt.
I aften bliver vi 6 voksne og 2 børn til en toplækker 4 retters gourmetmiddag. Maden er bestilt færdig udefra og vi skal ikke i køkkenet for andet end at indrette og lige tilberede retterne. Nemt og det giver overskud til leg, snak, hygge, middagslur og kransekagebagning.
Faktisk er det efterhånden en tradition, at vi bestiller nytårsmaden udefra. Jeg elsker at lave gode middage, men lige nytårsaften holder vi altså helt fri alle sammen.
Jeg ønsker dig en rigtig dejlig aften og et rigtig godt nytår. Jeg glæder mig til et fantastisk år 2011
Opskrift på kransekager – ca 14 store stykker
- 500 g. ren rå marcipan
- 200 g. rørsukker
- 100 g. Æggehvider
- Glasur: 100 g. Flormelis og lidt æggehvide
Rørsukker og æggehvide røres sammen, alt sukkeret skal opløses helt og det gøres bedst ved at lade det trække i en times tid i køleskabet. Derefter æltes sukkermassen ind i marcipanen indtil marcipanmassen er helt ensartet. Jeg formede kransekagerne til 14 lige store stykker i den klassiske kramsekageform.
De har godt af at stå og tørre i en halv time for derefter at formes og glattes til pæne ensartede kransekager. Bages ved 200 grader i 8 – 10 minutter.
Når kransekagerne er køles af pyntes de med glasur lavet af sammenpiskede flormelis og æggehvide. Glasuren skal være ret tyk, så den lige kan klemmes ud af et kræmmerhus lavet af bagepapir eller en sprøjtetylle. Lad den ”falde ned” på de afkølede kransekageri ca 1 cm afstand, så lægger den sig pænest.
Rigtig godt nytår til dig og din familie!
Tusind tak kære Randi og også et rigtig godt nytår til jer!
Sikke lækre kransekager…jeg har selv kransekageangst og tør ikke begive mig ud i projektet.
Godt nytår og glæder mig til også at følge din fine blog i det nye år : )
Kh fra Jo
Godt nytår, Ann-Christine – og tak for de mange dejlige smil og tanker du har været ophavskvinde til i 2010!
P.S. de kransekager ser mums-delikate ud – og så er æstetikken bare så meget Blomsterberg-iorden ;-)
Godt nytår, Ann-Christine og tak for 2010.
Jeg elsker kransekage og bager det også selv, men i år er det besluttet, at jeg i stedet laver en dessert med syrligtfriske æbler og kransekagelåg. Nyt må der til og så nøjes vi med en saltstang til champagnen ;-)
Glædeligt nytår, og alt godt med dig:)
Uhhh, jeg eeeeeelsker kransekage !!
Rigtig godt nytår, til dig og din dejligt familie, søde AC :-)
Orv, din kransekage ser lækker ud! Her er kransekagen lige taget ud af ovnen og mangler bare glasuren. Jeg har bagt selv siden jeg fik en super let opskrift for 4 – 5 år siden, og det er bare så nemt.
Rigtig godt nytår til dig, din mand og jeres super skønne børn :-)
Dit første gangsforsøg ser noget mere delikat ud end mit. Men du gør det vist også lidt mere i et køkken end jeg :)
Lyder til at være et fornuftigt koncept til nytårsaften. Håber at I kom godt ind i det nye år.
Mange tak og i lige måde – og tak fordi du lader alle os følge med på sidelinien:)
husk lige at smide en opskrift på kransekagen, den ser super lækker ud!!
Johanne, jeg har brugt Mette Blomsterbergs opskrift. Den gik fint og kan varmt anbefales. Og tak, jeg er glad for at du følger med og i lige måde med din blog
Et cetera, tusind tak, det er jeg godt nok glad for at du synes. Og din intuition er høj, det er nemlig en Blomsterberg opskrift der også er brugt :-)
Liselotte, tak og i lige måde, jeg synes 2010 var et rigtig godt år – og glæder mig til 2011. Din dessert lyder skøn, lige noget for mig.
Sifka, jeg håber dit år 2011 bliver rigtig dejligt. Og tak
Therese, tusind tak og i lige måde. Jeg ved jo at jeres nye år bliver noget ganske særligt! :-)
Grønlandsposten, synes det var lidt svært at få glasuren helt fin, men måske bliver den lidt finere år for år ;-)
Rigtig godt nytår til jer :-)
Vevika, min opskrift var også ret nem. Næste år tror jeg det skal være et rigtigt kransekagetårn.
Henriette, Tusind tak for at du følger med :-) Min opskrift er fra Mette Blomsterberg, den er nem og virkelig lækker. Prøv evt at google det “søde liv” på dr, så finder du den der.