Jeg lavede lækre omeletter til vores morgenmad igår. Det er der ikke tid til på travle hverdage. Men omeletter smager godt, er sundt og kan proppes med gode grønsager. Hvilket giver en udemærket start på dagen. De her muffin-omeletter blev til ved et forsøg, de smager dejligt og er nemme at lave.
De kan fint fryses ned, så kan jeg tage to op til os hver morgen og varme i microovnen.
Til 12 store muffinsforme:
- 300 g hakket spinat (jeg har brugt en frossen hakket spinat, som jeg har tøet op i en gryde, husk at presse vandet godt fra)
- 1 groftrevet squash, vandet presses fra
- 1 grøn peberfrugt, finthakket
- 1 finthakket rødløg
- 1 dl revet ost
- 3-4 æg
- chili eller cayennepeber, salt og peber
Bland det hele sammen i en stor skål. Fordel blandingen i 12 muffinsforme, meget gerne i en fast muffinsform, som beklædes med papirsforme.
Bag i ovnen i 30 minutter ved 175 grader varmluft. Tag dem op af formen, så snart de kommer ud af ovnen.
Så er de klar… -og morgenmaden de næste dage er på plads!
Ej hvor smart, det ser lækkert ud. Hvem der dog bare havde en større fryser, vores lille boks er altid propfyldt :p
Stine,
Tak
Vores fryser er heldigvis kæmpe :-D det er også nødvendigt herhjemme ;-)
Det ser bare super godt ud. rigtig smart med muffinsformene…
Sarah,
Ja det var også det jeg tænkte, for så kunne de fint fryses og bevare formen
Jeg må sige som Stine – DET var simpelthen smart – og ville da være helt genialt til en brunch med mange gæster – du er simpelthen SÅ dygtig og inspirerende, Valdemarsro :-)
Et cetera:
-Og du er simpelthen så sød! Stort tak!
-ja det var da en rigtig god ide til en stor brunch.
Jeg må også sige, at det ser lækkert ud. Det må jeg forsøge mig med én dag.
Trine,
Velkommen her :-) -god fornøjelse, de er både nemme og gode
hvorfor har jeg ikke fået den idé ;-) jeg som mindst et par gange om året har 20-30 personer til brunch…
Siger du lige til, når du har prøvet at varme dem i mikroen?
Kagekonen,
Jeg skal nok lige skrive her i en kommentar, om de er lige så gode efter frost og microovn… jeg håber det, for så er morgenmaden reddet ;-)
Ja, det vil da være smart til en brunch med 20-30 personer
Det ser super lækkert ud! Og så er det samtidig sundt – og nemt de dage, du bare kan tage op af fryseren. Det må vi prøve hos os!
Om de så ikke klarer nedfrysning så godt, kan de til brug ved en brunch sagtens bages dagen forud og efterfølgende stables med f.eks. bagepapir imellem i køleskab. På selve dagen varmes de op! En veninde har for år tilbage med succes gjort sådan med en større portion røræg til en julefrokost ;-)
Aij, DET var smart. Det skal prøves – tusind tak for den gode ide. ;-)
Det er da også genialt singlemad!!!! Men jeg skal vist investere i formen så! Har du prøvet at varme dem op allerede?
Tak for tippet!
Super idé. Det må vi hellere afprøve snart. :)
Madame,
Det er dejligt med de nemme og samtidig sunde løsninger ;-)
Anjoe,
DET var også en god ide! Det tror jeg jeg ville gøre, hvis jeg skulle bruge dem til en brunch.
Frk Bibo,
Hyggeligt du kigger forbi :-)
-og selv tak, de smagte også godt i går morges efter 3 min i microovn
Pernille,
Ja, det er også genial singlemad og dejligt for os morgentravle mennesker ;-) -og jeg tror de skal i formen, ellers splatter de nok lidt ud i papiret alene…
De smagte fint efter de var frosset og varmet i microen.
Johanna,
-Så glæder mig mig til at høre hvad I synes :-)
Kagekonen:
De smagte fint i går efter en tur i fryseren og microovnen. -Dejligt det kunne lade sig gøre. For morgenmaden bliver nogen gange lidt travl herhjemme ;-)
1000 tak for informationen, jeg tror jeg vil lave en omgang af dem i løbet af ugen for her holder vi også af æg om morgenen…
Kagekonen,
Selv tak! -og lad mig endelig høre hvad du synes om dem, eller om du evt har forslag til ændringer :-)
Det var da et tip, der kan bruges til noget. Du er simpelhen genial:)
Sifka,
Det var da ros, der vil noget :-) Mange tak, og dejligt du kigger forbi. Håber du kigger forbi en anden gang, det får smilet frem hos mig ;-)
Valdemarsro, de er pragtfulde. Denne gang har jeg erstattet squash med fint hakket champignon og tilsat 3 skiver hakket skinke, det smager skønt.
Kagekonen,
Uhmmm, det lyder også rigtig lækkert. Jeg havde selv tænkt på at prøve ristet kalkunbacon og , det kan jeg vist roligt gøre ;-)
Jeg er glad for at du kunne bruge ideen
Titter bare inn og sier at nu har jeg prøvet din herlige oppskrift.
De var virkelig kjempeskjønne og et lite funn for vår travle 20 -åring.
Han som aldri er sulten før han skal avsted – men gjerne spiser formiddagsmat klokken en time senere.
I halvparten av røren, byttet jeg ut squashen med strimlet røkelaks og gressløk – smakte også fortreffelig kan du tro.
Det er forøvrig en virkelig fin blogg du har – tusen takk..
Klem fra phenixmum
rgfgfgfg
rigtig god!
Disse skal afprøves i morgen til let aftensmad, tilsat skinkestrimler..
Men, tænkte på, de 300g frossen spinat, er det 300g i frossen tilstand eller 300g efter væden er presset fra, for der er stor forskel? :)
God fornøjelse, Line. Jeg brugte 300 g frossen spinat, så noget mindre når vandet er presset fra.
Kh Ann-Christine