Opskrifter

Her er madopskrifter på alt fra lækkert bagværk, nemme middagsretter, langsom simremad, søde desserter, skønt tilbehør og lækre drikke

Jeg elsker at lave mad til min familie og venner og jeg kan rigtig godt lide at finde på mine opskrifter selv. Alle opskrifter er derfor mine egne og nogle jeg selv har fundet på, medmindre andet er nævnt. Jeg bruger så vidt muligt økologiske råvarer og produkter i al min madlavning og i mine opskrifter, dels fordi jeg synes det ofte giver en bedre smag, men også i høj grad fordi jeg tror på at det er sundere for både min familie og for miljøet.

Opskrifter på Morgenmad og Brunch

• Amerikanske pandekager med citrus karamel sirup
• Arme riddere
• Banan- og havregrynspandekager
• Bananpandekager uden havregryn og mel
• Breakfast pizza
• Citrus og Mynte salat
• Croque Monsieur
• Croque Madame
• Ferskenkompot
• French Toast
• Frugtsalat
• Frugtsalat med ananas, bær og kokos, serveret på skyr
• Frugtyoghurt
• Granola – honningristet müsli
• Granola med skyr, granatæble og pistaciekerner
• Grød med æble og kanel
• Havreknas – eller bare min opskrift på müsli
• Hindbærmarmelade
• Jordbærdessert/morgenmad med knas
• Jordbærdessert uden sukker
• Kanelsnegle
• Morgenmad med scramble eggs og juice
• Nutella – hjemmelavet
• Omelet i muffinsform
• Omelet med gedefeta og tomat
• Pandekager
• Pandekager med æble og kanel
• Porcherede æg
• Rabarberkompot med skyr
• Rysteribs i en morgenmadstrifli
• Scrambled eggs
• Vafler til morgenmad
• Yoghurt med æbletern og knas
• Yoghurt musli og julesirup
• Æblesmør
• Æg og spinat med sennepscreme
• Æg med seranoskinke, bagt i muffinform
• Æg bagt i brødskål med seranoskinke
• Øllebrød med jordbær, flødeskum og honningristede mandler

Opskrifter på Smoothie

• Smoothie med banan og lakrids
• Smoothie med banan og vaniljeis
• Smoothie med blåbær
• Smoothie med blåbær og lakrids
• Smoothie med hindbær
• Smoothie med hindbær #2
• Smoothie med ingefær og lakrids
• Smoothie med Jordbær
• Smoothie med mango og banan
• Smoothie med mango, mynte og passionsfrugt
• Smoothie med spinat, avocado og banan
• Smoothie med vandmelon
• Smoothie med vandmelon #2

Opskrifter på Boller og brød

• Boller med ris
• Boller med tomat og bacon
• Brød med rosmarin
• Børnevenlige boller uden kerner
• Calzoneboller
• Chokoladeboller med kanel
• Emmer grovboller
• Franskbrød, groft
• Gulerodsboller med solsikkekerner
• Grissini
• Mini gulerodsbrød med solsikker
• Havregrynskiks
• Kageboller
• Kardemomme og kanelkiks
• Knækbrød
• Knækbrød – den grove 
• Koldhævede boller
• Luciaboller / Lussekatte
• Luciabrød – koldhævet
• Madbrød med oliven
• Nemme og lækre boller
• Rugkiks
• Smør – opskrift på god hjemmelavet smør
• Verdens bedste brød – grydebrød 
• Verdens bedste og nemmeste boller

Opskrifter på Kager

• Bananmuffins med chokolade
• Banankage
• Biscotti, med chokolade og nødder
• Chokolade Brownies med hasselnødder
• Chokolade cookies med nødder
• Cookies med Marshmallows
• Citronmåne
• Citronmåne cupcakes
• Fastelavnsboller
• Frugttærte med friske bær
• Gulerodskage med lemon frosting
• Gulerodsmuffins med hvid chokolade frosting
• Havregrynskugler
• Hindbærmuffins
• Hindbærsnitter
• Kanelsnegle
• Klatkager
• Kokosmuffins
• Kransekage
• Lakrids- og æblesnegle
• Luciabrød
• Luciabrød – koldhævet
• Pebernødder
• Pære crumble
• Snegle med dadler og tørrede frugt
• Specier
• Æblemuffins
• Æbletærte
• Æbleskiver
• Æbleskiver med chokolade
• Æbleskiver med marcipan

Opskrifter på Dessert 

• Bagt æble med marcipan
• Citrussalat
• Chokoladefyldte hindbær
• Jordbærdessert/morgenmad med knas
• Jordbærdessert uden sukker
• Kanelæbler
• Koldskål med æg og ymer
• Koldskål med jordbær og hakkede brændte mandler
• Lakrids is
• Pandekager
• Påskeæg
• Risengrød med æblekompot
• Ris a la mande med appelsinsauce og glaserede mandler
• Tiramisu
• Vafler
• Æblegrød
• Æblekage, gammeldags
• Æbleskiver
• Æbleskiver med chokolade
• Æbleskiver med marcipan

Opskrifter på Snacks, slik, is og konfekt

• Appelsin og granatæble granita
• Amarena kirsebær i marcipan
• Bounty
• Chokolade og karamel popcorn
• Chokoladekugler
• Chokoladepinde til varm chokolade
• Chokoladefyldte hindbær
• Choko popcorn
• Dolce Latte
• Edamamebønner
• Edamamebønner – spicy med chili og ingefær
• Figen og dadelkugler
• Havregrynskugler
• Havregrynskugler med lakrids
• Kakaokugler med kokos – også kaldet daddelkugler
• kakaomandler
• Kandiserede æbler
• Karamelbrud
• Karamel af kondenseret mælk
• Lakrids is
• Lakridsmandler
• Lakridsmandler med hvid chokolade
• Lakridspopcorn
• Mandler med hvid chokolade og hindbærstøv
• Marcipan og Baileys konfekt
• Müslibar
• Rosenkålschips
• Salt karameller, flødekarameller
• Soyamandler
• Æbler med lakrids – sund snack
• Æbleskiver
• Æbleskiver med chokolade
• Æbleskiver med marcipan

Opskrifter på Kolde drikke

• Appelsin og granatæble granita
• Cranberry Margaritas
• Ginger shot
• Gulerodsjuice
• Grøn juice
• Grøn Juice #2
• Hyldeblomstsaft
• Iced Dolce Latte
• Iskaffe – den meget nemme version
• Iskaffe i luksusudgaven
• Iste med mynte
• Rødbedejuice
• Æble Mynte Juice

Opskrifter på Varme drikke

• Chai Latte
• Gløgg, hvid julegløgg… dejlig varmende vinterdrik
• Juledrik, uden alkohol
• Lakridskaffe
• Varm hyldeblomstsaft
• Varm Limedrik med ingefær
• Varm mælk med honning og kanel

Jule opskrifter

• Andesteg, langtidsstegt med appelsin, timian og vanille
• Amarena kirsebær i marcipan
• Havregrynskugler
• Havregrynskugler med lakrids
• Kandiserede æbler
• Konfekt med pistacie og marcipan
• Luciabrød
• Luciabrød – koldhævet
• Juledrik, uden alkohol
• Julekarameller
• Julesirup med vanilje, kanel og kardemomme
• Marcipan og Baileys konfekt
• Pebernødder - de helt perfekte
• Ris a la mande med appelsinsauce og glaserede mandler
• Æbleskiver
• Æbleskiver med chokolade
• Æbleskiver med marcipan

Opskrifter på Sirup

• Hyldebærsirup
• Hindbær og vaniljesirup
• Sirup med kanel, appelsin og vanilje
• Sirup med pære og vanilje
• Vaniljesirup

Opskrifter på Tilbehør

• Agurkesalat
• Chiliolie
• Edamamebønner med citron og salt
• Spicy edamamebønner
• Dolce Latte
• Ferskenkompot
• Guacamole, den bedste hjemmelavede
• Grønkålspesto
• Hindbærmarmelade
• Humus
• Humus med butterbeans
• Lemoncurd
• Pesto med Basilikum
• Persillepesto
• Pesto, med solsikkekerner, tomat og basilikum
• Rabarberkompot
• Remoulade
• Rysteribs
• Saltede Citroner
• Smør – opskrift på god hjemmelavet smør
• Spidskåls tzatziki
• Syltede Valnødder
• Tomater, hjemmelavede “soltørrede” i ovnen
• Tomatsalsa
• Vaniljesukker
• Æble/mandel chutney
• Æblesmør
• Æbletern marineret

Opskrifter på Aftensmad og Frokost

• Andesteg, langtidsstegt med appelsin, timian og vanille
• Bagte Kartofler med fyld
• Blinis med stenbiderrogn
• Boller i Karry
• Bruchetta med tomat og parmesan
• Burgere
• Clubsandwich
• Falafel i pitabrød
• Fiskefrikadeller
• Fiskefilet
• Flæskesteg med abrikos og timian
• Flæskestegssandwich
• Forårsruller
• Frikadeller – min grundopskrift på frikadeller og forslag til variation
• Gryderet med crunchy Peanutbutter
• Grydestegt kylling
• Grøntsagsfad
• Grønkålssalat med granatæble
• Gullash med kartoffel og persillerodsmos
• Kartoffelsalat
• Knust kartoffel med stenbiderrogn
• Koldskål med forskelligt tilbehør
• Kylling – Alt i en gryde
• Kyllingeburger
• Kylling med rosmarin og citron
• Kyllinge med tomat, kokosmælk og karry
• Kyllingefond
• Kyllingefrikadeller
• Kyllingeruller med salvie, parmaskinke og mozarella
• Laks med pasta og citron/caperssauce
• Laksetartar med wasabimayo
• Lakseruller
• Lasagne med laks og spinat
• Lasagne, hurtigere version
• Lasagne, langtidssimret
• Mexicansk burger
• Muslinger i hvidvin og flødesauce
• Nuggets
• Oksekøds/chiligryde
• Omelet med gedefeta og tomat
• Ovnbagte kartofler
• Pasta: Lady & Vagabonden #1
• Pasta: Lady & Vagabonden #2
• Pasta med friske ærter og asparges
• Pasta med kantareller og fløde
• Pasta med laks og basilikum
• Pasta med svampe og tomat
• Pasta med tomater, ærter og mozarella
• Pasta med tunsauce
• Pitabrød med krydret kyllingefyld
• Pizza English Breakfast Pizza
• Pizza Margherita
• Pizza med kødboller
• Pizza, hvid pizza med kartofler og rosmarin
• Pizzadej – min basisopskrift
• Pizza med laks og wasabi
• Pizza med bund af blomkål, uden gluten
• Ravioli med laks og spinat
• Ravioli, hjemmelavet med svampe, ricottafyld og gorgonzola sauce
• Risengrød, med smørklat og masser kanel
• Risengrød med æblekompot
• Risotto med pærer og gorgonzola
• Risotto med svampe
• Rodfrugter i kokosmælk
• Rødkålssalat med frugt
• Safranrisotto
• Skidne æg
• Spaghetti med kødboller i tomatsauce
• Speltsalat med peberfrugt
• Spinatblinis med stenbiderrogn
• Svampe i fløde på grydebrød
• Svensk pølseret
• Sushi med laks og jordbær
• Sushi Manhattan Big Roll
• Sushi – uden ris
• Toast, klassisk
• Tortilla med laks og mango
• Tundeller
• Vietnamesiske forårsruller
• Zucchini Bolognese
• Æggekage med bacon, tomat, kartoffel og masser af purløg
• Æbleflæsk
• Æg bagt i brødskål

Opskrifter på Suppe

• Blomkålssuppe
• Hokaidosuppe med æbletern og ristede græskarkerner
• Jordskokkesuppe med torsk og baconcrunch
• Kartoffelsuppe med porrer
• Kartoffelsuppe med stenbiderrogn
• Løgsuppe med hvidløgsostebrød
• Misosuppe – hjemmelavet med forårsløg og tufo
• Mulligatawnysuppe, god og krydret
• Rødbedesuppe
• Tomatsuppe med nudler
• Tomatsuppe, cremet med marscarpone

Opskrifter på Salater

• Jordbær og edamame salat
• Kartoffelsalat – sund version med ærter
• Rødkål, hjemmelavet med appelsin
• Salat med asparges og tomater
• Tomatsalat – Caprese
• Vintersalat med rødkål, æble og fennikel

—————————————–

DIY – kreative lege mv

• hjemmelavet modellervoks

• Hjemmelavede fuglekugler i hjerteform

• Islygter
• Labels til køkkenglas
• Madplan skema
• Nem juleklip
• Nissens lille dør
• Sofabord af en træstub