Gå til forsiden
Menu

I februar glæder jeg mig til …

7. februar 2016 – Kategori: I denne måned vil jeg ...

I februar glæder jeg mig til

Vi er allerede godt inde i februar måned og jeg havde egentlig en fornemmelse af at være i okay god tid med de fleste ting – indtil jeg talte i telefon med en af mine venner i tidligere i denne uge, vi talte om fastelavn, børnenes udklædning, fastelavnsfest osv og han spurgte mig, om jeg mon vidste hvornår det præcis var fastelavn i år. “Jeg mener det er hen omkring den 20” svarede jeg. Kort efter vi havde afsluttet samtalen fik jeg en sms fra ham om at det er på søndag! Altså i dag. Ups!

Det er da også noget rod at rykke sådan rundt på den slags fra år til år, hva´ ;) Men altså vi når nok fint det hele, og så må vi lige få stablet en lille fastelavnsfest på benene til næste weekend.

I februar måned glæder jeg mig til …

  1. Jeg mangler nu sidste uge af min træningsbootcamp. Sidste uge var lidt tough, men den kommende sidste uges træning vil jeg nyde! Og så vil jeg fortsætte træningen med både barre, pilates og yoga bagefter – ikke 5 dage om ugen, dog. Men 3-4 gange om ugen skal jeg afsted fremover.
  2. Bage lidt flere fastelavnsboller og holde en lille hyggelig fastelavnsfest herhjemme næste weekend.
  3. På Formland messen (bolig og Interiør) i Herning sammen med Martin i dag – og kigge efter mulige nye produkter til min Valdemarsro Shop og ellers bare have en hyggedag.
  4. Holde vinterferie med min dejlige familie og jeg glæder mig til at sove længe, have hyggedage i nattøj og være lidt langsommere end i hverdagene.
  5. En lille tur til Sverige i selvsamme vinterferie – måske med ski under fødderne …
  6. Lave en lækker hjemmespa eller to – det er simpelthen så lækkert og selvforkælende indimellem at tage sig tiden til det. Og meget gerne med bonus i form af en omhyggelig mani/pedi med lak i forårsfarver.
  7. Fjerne en hulans masse fliser i haven – crossfit på egen matrikel …
  8. Udover at jeg har planer om at læse en feel good bog og en gør mig klogere ‘work smarter, not harder’ bog, så glæder jeg mig også til at læse Analfabeten der kunne regne – mon ikke jeg godt kan nå alle tre i februar?!

Hvad er jeres planer for februar måned? 

Det er så hyggeligt at flere har taget føljetonen med en månedsliste til sig og hvis I har en blog, så er I hjertelig velkomne til at linke til jeres februar indlæg herunder – og ellers blot skrive et par rare punkter for jeres måned – så kan vi jo lige inspirere hinanden lidt til at få denne februar måned gjort ekstra hyggelig. 

37 kommentarer

Blodappelsin Mojito

6. februar 2016 – Kategori: Cocktails · Drikkevarer · Opskrifter

mojito blodappelsin

Festlige og farverige cocktails, det er da alletiders supplement eller alternativ til et godt glas rødvin fredag eller lørdag aften – perfekt til en ‘før middag drink’.

Vi drikker i grunden sjældent anden alkohol end vin herhjemme … Er lykkelig gift med en passioneret vin interesseret mand, så det er ofte et godt glas vin der vælges frem for cocktails. Elsker også et godt glas vin, så det er bestemt ikke så tosset. Men vi har nu alligevel et helt godt udvalg af både rom, vodka, gin og andet godt stående i ‘barskabet’ og jeg vil gerne være lidt flittigere til at få mikset en god cocktail og synes det er både sjovt og inspirerende at finde på dem der passer til årstiden og sæsonens råvarer.

Lige nu er det højsæson for mange citrusfrugter. I sidste uge var det en skøn bergamotte cocktail der var på bloggen og i denne uge er det de fantastiske blodappelsiner. Blodappelsinerne er vildt lækre lige nu. Søde, aromatiske og smukke! Den pink saft er perfekt til denne blodappelsin mojito.
cocktail blodappelsin

Jeg mikser gerne en alkoholfri version af samme cocktails til Johan og Julie – i øvrigt, hvis I er på udkig efter flere alkoholfri cocktails, så tjek endelig Lisbeths fine og inspirerende #kåptæjls på instagram.

Blodappelsin MojitoUdskriv opskrift

Blodappelsin Mojito

  • Saften fra 3 blodappelsiner
  • 1/2 dl lys rom
  • 1/2 håndfuld frisk mynte
  • isterninger
  • 4 spsk sukkersirup (se neden for)
  • Sukkersirup
  • 1 dl sukker
  • 1/2 dl glykosesirup
  • 2 dl vand

Lav først en sukkersirup – den kan holde sig længe og er altid god at have til at søde drinks en smule, uden at man får sukkerknas mellem tænderne.
Da der både er alm sukker og glykosesirup i, så krystalisere den ikke og kan dermed holde sig flydende og friske, modsat end hvis den laves med ren sukker. Skal den bruges med det samme, så lav blot 1/4 portion sirup og brug ren sukker.

Kog sukker, vand og glykosesirup op i en gryde og kog til alt sukkeret er opløst. Hæld på en ren flaske.

Blodappelsin Mojito

Kom blodappelsinsaft, rom, isterninger og sirup i en shaker og ryst det godt sammen.

Hæld gennem en sigte i glas med finthakket mynte og et par kvarte skiver blodappelsin – kom knuste isterninger ved hvis du synes.

cocktail-blodappelsin mojito pink mojito opskrift

10 kommentarer

Sneglekage

5. februar 2016 – Kategori: Kager · Kager, slik og søde sager · Opskrifter

Sneglekage

Denne super skønne sneglekage bagte vi sidste weekend. Faktisk havde jeg lavet dej til og bagt disse kanelsnegle – som er yderst fantastiske at have ubagte i fryseren, så man lige kan tage 3-4 snegle op til søndagsmorgenmaden. Mere weekend-morgen-lækkert bliver det næsten ikke, jo! Og vi har også fyldt lidt snegle i fryseren, selv spist et par snegle og i stedet for at komme de sidste kanelsnegle i fryseren, så fik jeg lyst til lige hurtigt at udvide bagningen og bage en god sneglekage til at overraske vores gode naboer med …

Det er ikke så længe siden min søster bagte en sneglekage til eftermiddagshygge hos dem – og lige som kanelsnegle, så er sådan en kage jo et evigt hit! Kunne godt spise et stykke lige nu, faktisk.

Og yeahh nu er det jo snart weekend, og hvis man nu er i det skønneste bagehumør, så vil jeg da sige at både vejr, årstid og alting er helt perfekt til at gå i køkkenet og bage både fastelavnsboller, kanelsnegle og sneglekage! Både fastelavnsboller og kanelsnegle egner sig virkelig godt til at blive frosset ned … når fastelavnsbollerne er fyldt med remonce og creme og foldet, så sættes de i en bøtte og på frys inden de hæver. Det samme med kanelsnegle – på med remonce, rul dem, skær ud og på frys med dem.

Verdens bedste bagetrick ;)

Og når de så skal op af fryseren, så sættes de til optøning i 1-3 timer på køl og derefter på en bageplade hvor de hæver og bages i følge opskriften.

SneglekageUdskriv opskrift

Sneglekage

  • 1 dl mælk
  • 50 g smør
  • 15 g gær
  • 1 æg
  • 25 g sukker
  • 40 g grahamsmel/fuldkornsmel
  • 1/2 vaniljestang, kornene herfra eller 1 tsk usødet vaniljepulver
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1 knivspids salt
  • ca 150 g hvedemel
  • Remonce
  • 75 g blødt smør
  • 50 g rørsukker
  • 40 g brun farin eller muscovadosukker
  • 1/2 tsk kanel
  • Glasur
  • 1 dl flormelis og et par spsk vand

Mælk og smør lunes i en gryde under omrøring til smøret smelter. Tag af varmen og vent et par minutter til temperaturen lige falder en anelse, og blandingen er omkring 38 grader. Smuldr gær i og derefter æg.

I en ren skål blandes grahamsmel med vanilje, sukker, kanel og kardemomme godt sammen. Rør det i gryden og tilsæt derefter hvedemel lidt efter lidt. ælt godt sammen til dejen er smidig og blød. Lad den hæve i en skål med et rent klæde over i 30-40 minutter.

Remoncen røres godt sammen.

Rul dejen ud til en lille firkant og smør godt med remonce på. Rul derefter dejen sammen og skær sneglene ud i en størrelse af ca 3 cm i tykkelsen. Sæt alle sneglene sammen i en rund form beklædt med bagepapir (min form er ca 20 cm i diameter) hvor de hæver i  45 minutter.

Bag sneglekagen i en 175 grader varm ovn, bages i omkring 15-20 minutter.

Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af på en rist, mens glasuren røres sammen (kom kun en smule vand i så det bliver en tyk sej glasur)

Lad sneglekagen køle lidt af inden glasuren kommes på.

Opskriften her er skaleret lidt ned i mål og ellers magen til min kanelsnegle opskrift


Sneglekage

Ha’  nu en fantastisk dejlig weekend alle sammen ♥

Jeg har lige afsluttet sidste træning for denne tredje uges bootcamp (den har været hård denne uge!) og så har jeg ellers forkælet mig selv med at købe en friskpresset juice (med chili!!) fra JuiceStop i Risskov, fastelavnsboller fra Emmerys – som jeg vil dele med Johan og Julie og kalde det en slags research ;) –  og så ellers råhygge med hjemmelavede pizzaer, bøger, film, blogskrivning og hvad vi ellers lige har lyst til. Martin skal arbejde længe, men jeg pønser på at når han kommer hjem så skal vi lige som sidste weekend have en lille fredagscocktail. Kort sagt rigtig fine fredagsplaner.
ranunkler

8 kommentarer