Gå til forsiden
Menu

Gin og Tonic med mynte-isterninger

7. maj 2016 – Kategori: Cocktails · Drikkevarer · Opskrifter

gin og tonic

Der skal vist sådan en gin og tonic blandt planerne igen i aften – en helt klassisk drink med et lille simpelt twist af smagfulde isterninger. Så dejligt på terrassen eller i haven efter en virkelig skøn solskinsdag.

Jeg har  blendet et par håndfylde mynte sammen med lime og fyldt blandingen på isterningeposer – perfekt til drinks eller bare til et glas vand. Og de friske isterninger er virkelig et hit sammen med den karakteriske gin og tonic. Jeg tilføjer lige et par agurkeskiver også, for det passer perfekt til og så er det ellers bare at servere de hurtige iskolde drinks på terassen, mens man nyder den sidste eftermiddagssol inden grillen tændes.

Mere perfekt kan vejret bare ikke være i disse dage!

Vi får lavet lidt forskelligt praktisk udenfor, læser bøger på græsset, spiller stangtennis og bare kommer helt ned i tempo, det er så rart. Nårh, ja og så lykkedes jeg i går, med en ny helt fantastisk opskrift, som jeg har kæmpet med at få perfekt længe (hint her). Nu har jeg knækket koden og dén opskrift glæder jeg mig til at dele med jer i næste uge.

Kan I nu have en super skøn weekend fyldt med solskin og sommerstemning. 

Gin og Tonic med mynteisterningerUdskriv opskrift

Gin og Tonic med mynteisterninger

  • 2 glas
  • 2 håndfulde grønne mynteblade
  • saften fra 2 lime
  • 2 dl vand
  • gin
  • tonic
  • agurkeskiver

Kom mynteblade og limesaft i en blender og blend til det er helt ensartet. Bland med lidt vand og kom på isterningeposer – frys i mindst en dag.

Fyld isterningerne i glas til kanten. Kom et par agurkeskiver i glasset og lige knap 1/2 dl gin i hvert glas. Top med tonic og nyd, mens de er iskolde.

gin og tonic

gin og tonic

6 kommentarer

Kvinden i toget – boganbefaling

5. maj 2016 – Kategori: Bøger og film

kvinden i togetJeg kan virkelig godt lide en god krimi eller thriller indimellem. Både på film og i bogform, hvor jeg synes, det er et perfekt supplement til alle de skønne feel good bøger, jeg ellers læser. Rart med variation, så hver bog på den måde kommer til at stå helt for sig selv – og efter sådan en pageturner, som denne jeg i weekenden læste de sidste sider af, så trænger jeg virkelig til en feelgood bog efterfølgende …

– men nøj, den var god den her!

Kvinden i toget” af Paula Hawkins har fået skyhøje anmeldelser med tillægsord som original, overraskende, raffineret og efter den udkom sidste år er den stormet ind på mange toplister verden over.

Nu læste jeg bogen mens det både var regn og slud og vinter-agtigt i vejret. I sidste uge, vel at mærke! Men egentlig kan jeg bedst lide krimier og ‘grumme’ bøger, når solen skinner og vejret er godt. En god sommerkrimi er alletiders – og det er som om det gode vejr gør at bogen er knap så grum forestiller jeg mig. Hvorimod et umuligt, kold og gråt vejr får finere kontrast af hyggelige og rare bøger – giver det mon overhovedet mening for andre end mig, med den sondring? 

Om bogen “Kvinden i toget” 

Rachel tager hver morgen toget til London fra den forstad, hvor hun bor på et værelse hos en veninde. Rachel er i 30´erne og forfalden til at drukne sine sorger i lidt for mange drinks og vin – hver dag når hun sidder i toget betragter hun livet i husene hun kører forbi. Særligt ét hus med et ungt par holder hun meget af og har dannet sin helt egen historie om det unge lykkelige par – hvad de hedder, hvad de arbejder med, hvad er passionerede omkring og om hvor fint og harmonisk et forhold de har … Men en dag ser Rachel noget mærkeligt ud af togvinduet, som hun ikke helt kan slippe igen – og tingene udvikler sig i et spindelvæv af begivenheder, som er spundet sammen på fængende, grum og overraskende vis. For er tingene og menneskerne i historien det, som de umiddelbart giver sig ud for at være. Hvad kan man regne med og hvem kan man regne med.

Det er en bog, der kommer helt under huden. Som beskriver et mennesket i dyb livskrise uden at dømme eller være moralsk – ærligt og hudløst.

Jeg har lånt Kvinden i toget på biblioteket – men den kan også købes her. Hvis I er på udkig efter en ualmindelig og godt skrevet spændingsbog til læsning her i de lune forårsdage, så er denne et super godt bud.

Kvinden i toget

kvinden i toget

13 kommentarer

Couscous salat med den skønneste dressing

4. maj 2016 – Kategori: Aftensmad · Aftensmads tilbehør · Opskrifter · Salater · Vegetar

Couscous salat

Denne couscous salat er nok min yndlings i øjeblikket. Har mange favoritter, men det er denne jeg har lavet flest gange den sidste måneds tid – er blevet helt vild med couscous og i særdeleshed vild med den skønne, skønne dressing som forskønner denne salat på det fineste og får mine smagsløg til at juble. I stedet for couscous kan man også sagtens bruge linser, speltkerner, hvedekerner eller lign – men prøv den også med couscous, det er så lækkert!

Nu hvor de kommende dage byder på solskin og grill vejr, så er den i øvrigt også helt perfekt som tilbehør til mange gode grillretter og kan ellers spises både alene eller som tilbehør til alt fra kyllinge til grillspyd.

Jeg lavede lidt rigeligt i går aftes og har faktisk spist en lille portion både til morgenmad i morges, sammen med et blødkogt æg og en kop kaffe – og igen som en lynhurtig frokost ude i solen for et øjeblik siden. Mums!

Nu er det jo endnu lidt for tidligt at gøre et stort indhug på de spæde krydderurter i haven. Jeg kan ikke se mig fri for at nuppe et par blade og stængler hist og her – men om lidt, når krydderurterne gror som var det ukrudt, så kan sådan en salat her sagtens tåle et par håndfulde krydderurter ekstra. Den bare bliver ekstra grøn og ekstra luksus og smager ekstra godt med flere krydderurter.

Nu vil jeg lige drikke en kaffe i haven, og derefter arbejde lidt videre til resten af familien kommer hjem – og så tror jeg da nok lige at grillen skal tændes i aften og at der skal nydes et glas kold rosé i solen. Så herligt et vejr!

Ha´ en skøn eftermiddag – jeg kigger ind i morgen her på bloggen igen, hvor jeg anbefaler en god bog, som jeg lige er blevet færdig med.

Couscous salat med den skønneste dressingUdskriv opskrift

Couscous salat med den skønneste dressing

  • 3 dl couscous
  • 3 dl kogende vand
  • Dressing
  • 1/2 dl olivenolie
  • saft og skal fra 1 økologisk citron
  • 2 fed hvidløg, pressede
  • 1 tsk friskrevet ingefær
  • lidt finthakket chili eller nogle dråber tabasco
  • 1 spsk kokossukker eller rørsukker
  • 2 dl finthakkede krydderurter, gerne en blanding, hvor der indgår bredbladet persille, grøn mynte
  • salt og friskkværnet peber
  • Derudover
  • 2 finthakkede forårsløg
  • 2 dl finthakkede tomater
  • 1 finthakket rødløg
  • evt også friske søde grønne ærter, finthakket rød peberfrugt, lidt smuldret feta
  • Suppler gerne krydderurterne med koriander, lidt basilikum, timian, purløg og andet godt.

Kom couscous og kogende vand i en gryde, sæt låg på og lad det trække i 10 minutter.

Bland alle ingredienserne til dressingen godt sammen. Kom gerne tomater, forårsløg, løg og andet godt fra evt listen i dressingen og suppler bare gavmildt med de krydderurter der er i højbedet, altankassen eller køkkenvinduet. Det er alle krydderurterne der får denne couscous salat til at smage ekstravagant og gør den helt uimodståelig.

Bland dressing og couscous

Couscous salat

6 kommentarer