Gå til forsiden
Menu

Skotland – Loch Lomond

22. september 2014 – Kategori: Europa · Rejser

skotland_1_valdemarsro

Under 40 minutters kørsel fra Glasgow, kommer man til den fantastiske natur omkring Loch Lomond. Skotland viste sig virkelig fra sin allerbedste side, først en smule tåge og dis, så opklaring og en himmel med skyer, solskin og en god fornemmelse af, hvordan det skotske vejr på få timer kan skifte fra sol til regn og hvordan naturens kræfter virkelig kan tage fat og være voldsom i det skotske højland.Skotland_10_valdemarsro

Sammen med Quality Meat Scotland, besøgte jeg Shantron Farm, som driver kvæg og får, samt avler spiselam. Skotland har kæmpe store arealer med natur, hvor det er umuligt at dyrke noget som helst pga de store mængder regnvand i landet. Fåreavl og produktion af lammekød er til gengæld en mulighed og samtidig er dyrene med til at vedlige holde naturen, så den ikke bliver fuldstændig ufremkommelig. Jeg sætter meget stor pris på at spise kød fra dyr, som er enten økologisk eller hvor dyret har levet et så naturligt og frit liv, som muligt – det var derfor en stor fornøjelse at høre om og se, hvordan dyrene her i det skotske højland lever ude hele året. Om vinteren får de supplere deres næring, men ellers så lever de af græs året rundt fra de kæmpe store arealer og er på den måde naturens vedligeholdere. Sæsonen for skotsk lammekød – Quality Meat Scotland – ligger fra slutningen af september frem til januar og det er således ikke til vores traditionelle danske påskelam, at vi skal spise skotsk lammekød – men lige nu.

skotland_3_valdemarsro

skotland_4_valdemarsro

skotland_5_valdemarsro

Ej, men er der ikke bare smukt? Jeg sendte sms til Martin i lørdags, om at Skotland nu står højt på vores rejse-ønskeliste, som familie. Shantron farm har bed & breakfast og jeg kunne da lige forestille mig en uges ferie med natur og skønhed, så langt øjet rækker.

skotland_6_valdemarsro

skotland_7_valdemarsro

 

Skotland_11_valdemarsro

Skotland_9_valdemarso

skotland_12_valdemarsro

skotland_8_valdemarsro

kager-og-kaffe

Gæstfriheden er stor og den skotske accent er så charmerende – og uhmm, vi blev budt på både kaffe og lækre hjemmebagte kager, pandekager og lemoncurd. Jeg er blevet meget inspireret til nye opskrifter på denne tur – både til det søde køkken og til aftensmadsretterne. Man skal aldrig sige aldrig, men jeg tror dog ikke haggis kommer på bloggen – men jeg har til gengæld fået lyst til at lave endnu flere retter med lammekød.skotland_2_valdemarsro

26 kommentarer

Glasgow – Skotland

– Kategori: Europa · Rejser

glasgow_2

Jeg har haft en absolut forrygende weekend i Glasgow. Det er første gang jeg besøger Skotland – men bestemt ikke sidste gang, for den forlængede weekendtur, har givet mig smag for mere.

Glasgow har en virkelig smuk bymidte, med ældre bygninger, mange interessante spisesteder, charme og masser af liv. Jeg var inviteret af Quality Meat Scotland og turen bød på lige dele oplevelser af Scotland, mange lækre spiseoplevelser, foodfestival og besøg på en farm lidt under en times kørsel fra Glasgow. Jeg fløj til Edinburgh fra København, og boede i Glasgow på The Arthouse Hotel, som var virkelig hyggelig, charmerende og havde en god beliggenhed i forhold til midtbyen.

meat_burger_glasgow

Burger og super lækre sideorders fra The Meat Bar. Perfekt hvis man er på udkig efter et rustikt og trendy spisested – på menuen er der burgere og alt hvad der dertil hører.

foodfestival-glasgow

Lørdag eftermiddag bød på foodfestival med fokus på skotsk lammekød og jeg fik en masse gode tips til tilberedning af lam – der er virkelig alt for lidt retter med lam på denne blog ;) – jeg lærte at udbene en lammekølle og fik smagt en hel del små lækre retter i hyggelige omgivelser.

sisters_glasgow

Og sørme om jeg ikke fik spist – og nydt – både haggis og black pudding! Fredag aften spiste jeg på en skøn restaurant, som hedder The Sisters. En restaurant med det klassiske skotske køkken, serveret med et moderne twist. Virkelig godt og anbefalelsesværdigt.

glasgow_7Jeg er blevet fortalt at rigtig mange amerikanske film optages i Glasgow – filmindustrien er ret stor her, gaderne minder rigtig meget om New York, og man kan sagtens opleve at komme til byen og se NY taxaer i gadebilledet – så er det bare fordi der er en filmoptagelse i gang et sted i byen. Selv om jeg ikke har været i New York selv, så kunne jeg sagtens forstille mig at en del af gaderne minder lidt om Glasgow.

Jeg havde et par timer lørdag eftermiddag til at nyde byen på egen hånd. Det er der altså noget helt særligt ved … bare at gå rundt alene med en god kop kaffe; se på byens bygninger og det liv, der udspiller sig i gaden, suge alle indtrykkene til sig og fotografere en masse. Glasgow, fik jeg fortalt, er ret kendt for at være en meget venlig, livlig og rar by – fyldt med liv og positiv stemning, hvilket også var min oplevelse af byen.

glasgow_3

glasgow_4 glasgow_5 glasgow_6

whole-foods-market

Og så har Glasgow ikke mindre end to Whole Foods Markets – det perfekte shoppested for alle der elsker mad og gode råvarer. Kunne sagtens bruge timevis derinde (og rigtig mange penge). glasgow_1

Jeg vender tilbage sidst på eftermiddagen med endnu mere fra turen, lidt mere om lammekød fra Skotland og med en masse billeder af den smukkeste natur, jeg længe har set.

6 kommentarer

Chia & Mango Dessert

19. september 2014 – Kategori: Morgenmad & Brunch · Opskrifter

chia-pudding-med-mango

Julie har det lidt lige som jeg, halvdelen af oplevelsen ved et måltid er den æstetiske del. Et pænt dækket bord, en pæn anretning, flotte farver og ja … maden må gerne være lidt lækkert pyntet. Hun faldt også pladask for denne solskinsanretning, som med den smukke gule farve er noget så indbydende at se på – og så smager det super godt! Jeg lavede den som en eftermiddagshyggesnack tidligere på ugen – men den er altså også skøn som morgenmad eller en sund dessert.

Jeg har tidligere fortalt om hvordan jeg er faldet for de små chiafrø, da jeg lagde denne chiagrød på bloggen og siden da, har jeg også prøvet versionen med kokosmælk, som flere er vild med – personligt foretrækker jeg mandel eller hasselnøddemælk (hasselnøddemælk laver jeg på samme måde som denne opskrift på mandelmælk.)

I skrivende stund, sidder jeg i toget på vej mod København og derfra videre til Glasgow i Skotland, hvor jeg er inviteret til en pressetur bl.a med en festival, der har fokus på lammekød. Jeg glæder mig! – ikke mindst til at dele en masse billeder fra Glasgow med jer og til at opleve byen i det hele taget. Jeg ved ikke helt endnu, om jeg mon når at kigge forbi bloggen i løbet af weekenden, men ellers så er jeg under alle omtændigheder at finde på instagram (@valdemarsro_dk).

Ha´ en skøn weekend! ♥

Udskriv opskrift

Mango Chia Budding

  • chiabudding:
  • 2 dl mandelmælk, gerne denne hjemmelavet mandelmælk
  • 1 ½ spsk. chiafrø
  • 1 knivspids vaniljekorn
  • Mangosmoothie:
  • 1 moden mango, frugtkødet skåret i tern
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 dl drænet yoghurt naturel
  • 1 moden banan

Bland mandelmælk med chiafrø og vaniljekorn. Lad det stå i køleskabet til næste morgen. Blend 2/3 af mango med banan, kardemomme, og yoghurt. Anret skiftevis mango smoothie, chia budding, mango i tern og mangosmoothie i små glas. Nyd med det samme, som en lækker dessert, eftermiddagssnack eller luksus morgenmad.

chia-budding-mango

20 kommentarer