Gå til forsiden
Menu

Burgerboller

26. oktober 2014 – Kategori: Ikke kategoriseret

burgerboller opskriftDisse lækre burgerboller er lige kommet ud af ovnen og om lidt, vil vi, til aftensmaden, fylde dem med det lækreste møre lammekød, masser tzatziki og andre skønne ting – græske burgere skal på menuen! Uhm, jeg glæder mig! Både til at spise den og til at dele opskriften på græsk burger med jer her på bloggen i næste uge.

Nu først til burgerbollerne. Det er nemlig sådan nogle lækre, bløde all-round burgerboller, som bare er rigtig lækre og gode til alle de typer af burgere, som jeg efterhånden har på bloggen. De er nemme at bage og gode at have i fryseren til den nemme fredagsburger eller til at fylde gode ting i til madpakken.

Udskriv opskrift

Burgerboller, ca 8 styk

  • 2 dl lunkent vand, omkring 37 grader
  • 1 dl mælk
  • 15 g gær
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 æg
  • 1 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • 100 g grahamsmel
  • 300 g. hvedemel ca
  • ekstra æg til at pensle med + sesamfrø til drys

Rør gæren ud lunkent vand, tilsæt mælk, olie og æg. Rør grahamsmel, salt og sukker sammen og rør i gærblandingen, gerne på en røremaskine i 10 minutter. Rør langsomt hvedemel i og ælt grundigt i mindst 10 minutter mere til dejen er lækker smidig. Lad dejen hæve i en skål i en time. Form derefter 8 runde burgerboller og lad dem hæve på en bageplade med bagepapir i 30 minutter, hvorefter der pensles med sammenpisket æg og drysses med sesamfrø.

Bag burgerbollerne i en forvarmet ovn ved 190 grader i omkring 15-18 minutter. De egner sig fint til fryseren og kan tøes op og lunes i ovnen inden servering.

8 kommentarer

Squashkage

24. oktober 2014 – Kategori: Ikke kategoriseret

Squashkage

Nogle gange så føles det bare, som det eneste rigtige at afsætte eftermiddagen til at bage en kage. Sådan en dag havde jeg tidligere i denne uge. Tirsdag var en lidt grå efterårsdag, og en dag hvor det normale energiniveauet simpelthen var fraværende. En dag, hvor jeg intet fik lavet af det, som jeg skulle lave, hvor overspringshandlingerne stod i kø og hvor jeg til sidst kapitulerede og snuppede mig en kort lur på sofaen, for derefter at hente Johan og Julie med hjem fra børnehaven til kagebagning.

Vi havde et par squash i køleskabet og vi havde god chokolade og valnødder + en krydderi skuffe fyldt med velduftende og varmende krydderier. Den lækreste, saftige, krydrede og svampede squashkage blev bagt og den kan virkelig varmt anbefales.

Perfekt til fredagshygge eller til at forsøde weekenden med i det hele taget.

Squashkage

Jeg kan iøvrigt afsløre, at Julie ærlig talt var noget skeptisk over, at der skulle squash i kagen! Hun synes, vi skulle bage en ren chokoladekage i stedet og at agurklignende grøntsager intet havde at gøre i søde sager. Da kagen var færdigbagt – og vi ikke kunne vente på at den var helt afkølet … – ombestemte hun sig med det samme, og sagde med et stort smil, at det var bare den allerbedste kage i hele verden!

Rigtig god weekend til jer ♥

Udskriv opskrift

Squash kage

  • 350 g squash, groft revet
  • 250 g brun farin
  • 3 æg
  • 100 g smør
  • 250 g mel
  • 3 tsk. kanel
  • 1 tsk. allehånde
  • 1 tsk. kardemomme
  • ½ tsk. salt
  • 1 vaniljestang, kornene herfra
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 125 g grofthakkede valnødder
  • 100 g mørk chokolade, grofthakket
  • Citron og Vanilje Frosting
  • 150 g flormelis
  • 50 g smør
  • 150 g cream cheese
  • Revet skal af 1 øko citron
  • 1 tsk. vaniljepulver

Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud med en kniv. Fordel vaniljekornene i en spsk. brun farin. Pisk æg, vanilje og brun farin og smør sammen med en elpisker til sukkerkornene er opløst. I en ren skål blandes mel, krydderier, bagepulver, natron, valnødder, chokolade og salt. Vend det godt sammen og rør det i æg, smør og sukkerblandingen. Rør til sidst squash i og hæld dejen i en smurt springform.
Bag kagen ved 175 grader varmluft i 30-45 minutter. Tjek om den er gennembagt inden den tages ud af ovnen – lad kagen køle helt af og kom derefter frosting på.

Frosting
Pisk flormelis, vanilje, citronskal og smør grundigt sammen og pisk derefter creamcheese i, til frostingen er perfekt og lækker.

Smør på den afkølede kage – hvis man ikke kan vente til kagen bliver kold, så smelter frostingen lidt. Det var præcis hvad der skete hjemme hos os (som I ser på billederne), men den smager nu super lækkert alligevel.

32 kommentarer

Sandheden om Amelia – Boganbefaling

23. oktober 2014 – Kategori: Bøger og film

sandheden-om-amalia

Jeg er fornyligt blevet færdig endnu en bog – denne gang den skønlitterære thriller ‘Sandheden om Amelia’ som virkelig er svær at lægge fra sig, straks efter der er taget hul på første side – af samme årsag læste jeg den på omkring to dage og har nu givet mig selv læseforbud i denne uge, indtil weekenden i alle tilfælde, for at kompensere for at bruge en halv arbejdsdag med snuden i en bog.

Jeg har den varmeste anbefaling til bogen!

Historien er tragisk, men samtidig er det en velskrevet og yderst spændende handling, – også selv om jeg det meste af bogen igennem, havde en knude i maven af tristhed, sorg og medfølelse med moren i bogen, som mister sin teenagedatter.

bogbagsiden

Bogens bagside fangede mig med ordene “En blanding af Gossip Girl og Kvinden der forsvandt”, hvilket er meget nøjagtigt beskrevet. Jeg elskede serien ‘Gossip Girl’ som var min guilty pleasure nr et på netflix forrige år og jeg læste romanen ‘Kvinden der forsvandt’ på rekordtid. Så ‘Sandheden om Amelia’ tegnede godt.

I bogen følger man Kate, som er karrierekvinde og advokat og alenemor til teenage-pigen Amelia. Kate har altid har arbejdet rigtig meget, men har også et tæt og godt forhold til sin datter – de har et godt bånd og Amelia er både en sød og velopdragen ung pige. Det kommer derfor som et chok, da hun springer ud fra skolens tag. Amelias død bliver betegnet som et selvmord, men Kate kan ikke begribe, at hendes datter kunne finde på at tage sit eget liv og beslutter sig for at finde ud af hvad der er sket. Undervejs i bogen tegnes et spind af mobning, forelskelse, hemmeligheder og løgne – det er en spændingsbog og ikke mindst en bog om kærligheden til sit barn. sandheden-om-amalia-boganbefaling

Og meget apropros bøger … så skal jeg til Silkeborg på fredag, hvor Bog & Ide Silkeborg, har Grand Opening i deres nye lokaler. Der er mange fine tilbud i dagens anledning og jeg vil være der fra 15-17 og signerer bøger og hyggesnakke.

Kom endelig forbi og hils på, hvis I er på de kanter – kan i øvrigt tippe om at den nye Jussi Adler-Olsen bog udkommer den dag, og sælges til 150 kr på åbningsdagen (den har jeg selv planer om at købe med hjem)

6 kommentarer