Gå til forsiden
Menu

Perfekt tilberedt Roastbeef

2. juni 2016 – Kategori: Aftensmad · Opskrifter

perfekt roastbeef

Min opskrift på roastbeef er testet af både på grill og i ovnen – og begge dele fungere perfekt og giver en roastbeef med smag, saft og kraft og ikke mindst, super mørt rosa kød. Nu hvor vejret er så dejligt, så er det jo oplagt at grille den, men ellers kan den tilberedes året rundt i ovnen.

Jeg laver gerne en kryddersalt og fordeler hen over stegen, for det giver så god en smag til det lækre kød – min favorit er rosmarin. Den rosmarinsalt, som jeg laver i opskriften her kan i øvrigt også sagtens tørres i ovnen ved 50 grader i 45 minutter og så bruges som en super lækker bordsalt eller i et fint glas som en velsmagende værtindegave.

Der er mad til flere dage i sådan en roastbeef steg, hjemme hos os. Halvdelen af den nytilberedte steg, blev spist til aftensmad hjemme i vores have forrige weekend med disse hasselback kartofler, en helt enkel grøn salat og kryddersmør. Mums!

Dagen efter spiste vi Banh Mi burger med rester fra roastbeef og resten blev brugt til pålæg.

RoastbeefUdskriv opskrift

Roastbeef

  • 1 roastbeef
  • Smør og olivenolie
  • Saltkrydderblanding
  • 2 spsk god salt
  • 3 kviste rosmarin
  • 1/2 fed hvidløg

Tag stegen ud af køleskabet og lad den temperere på køkkenbordet i en times tid.
Dup stegen med et stykke køkkenrulle og varm så en pande op med olie og smør. Når smøret er bruset af, så brunes stegen på alle sider, til den er smukt gyldenbrun overalt.

Lav en kryddersalt ved at komme rosmarin, salt og hvidløg i en morter og stød det til det er helt ensartet og en smuk grøn salt. Fordel blandingen den øverste del af roastbeef-stegen

Sæt et stegetermometer i stegen fra siden af den tykkeste ende og ind til midten. Lad termometeret sidde i under hele tilberedningen og hviletiden.

I ovn
Sæt roastbeef stegen på en rist i en forvarmet ovn ved 150 grader og lad den stå der til den rammer 55 grader. Det tager ca 45 minutter til en time.

På grill
Kom stegen på en rist på indirekte varme og steg til den når 55 grader som kernetemperatur.
Når stegen har en kernetemperatur på 55 grader tages den ud af ovn/grill og dækkes med et rent klæde, her skal den hvile i 20-30 minutter.
Skær tynde skiver af den lækre roastbeef, som nu er klar til servering.

Smager også fantastisk som pålæg og til lækre sandwich dagen efter.

roastbeef opskrift

2 kommentarer

Pastelfarver og sorte lakridser – i et fint samlet tilbud til jer

1. juni 2016 – Kategori: Inspiration

casalinga

Reklame for min egen shop

Det er så hyggeligt med lidt forskellige kopper, tallerkener og fine sager i køkkenet. Lidt lyserød pastel og andre fine farver i smuk mat keramik, som bliver flittigt brugt.

Jeg opdagede det fine brand Casalinga for år tilbage og blev så glad over at have muligheden for at sælge det videre i min shop, da jeg åbnede den sidste vinter – det er stadig blandt mine favoritter og tallerkenerne bruger jeg som fade til små stilleben i både soveværelse, på kontor, i køkkenet og i vores stue – så fine med en lysestage, friske blomster og nips, men også til krydderier, olier, balsamico og den slags ved siden af komfuret.

Nu er der så simpelthen sket det at vi har en masse lakridser på lager – vi har simpelthen købt for mange bøtter lakrids!

Hvilket jeg ikke troede kunne ske … det er jo i hvertfald aldrig sket herhjemme i privaten, at jeg har for mange lakridser i skabet eller chokolade, for den sags skyld ;)

Men så talte jeg med Anne, som pakker varer og styrer shopmails fra vores lager i Aalborg, og Anne forslog, at hun jo lige kunne ligge en bøtte lakrids med i pakken – helt uden beregning – på alle ordre, hvor der er købt for over 225 kr ex. fragt af Casalingas fine produkter.

Stjernegod ide!

Så det gør vi.

Køb for mindst 225 kr Casalinga keramik her fra min webshop efter eget valg, og så vedlægger vi en pakke god lakridser, lakridssirup eller lign til dig. Tilbuddet gælder så længe lager haves*

*lakridserne har sidste holdbarhed til og med juni – men altså hjemme hos mig ville de ikke holde til udgangen af juni uanset, og skulle det mod forventning ske, så tror jeg nu ikke de fejler det mindste i juli/august også 

2 kommentarer

I juni måned glæder jeg mig til …

hindbærsnitte

Mmmm, juni måned starter skønt. Mere end godt, faktisk!

Bliver bare lidt ekstra glad, når årest første sommermåned starter med sommervejr.

Maj måned var på mange måder en skøn måned, og selv om vi ikke fik plantet et nyt æbletræ – det må blive til efteråret – så nåede jeg faktisk alle de ting jeg havde glædet mig til. Det er slet, slet ikke så tosset at lave sig sådan en ønskeseddel for den kommende måned. For selv om man ikke altid når alt, så er det med til at bringe lidt fokus på gode ting, oplevelser, små ting, og samvær og det er rart at kunne se tilbage på den måned der er gået og lidt reflektere lidt og glæde sig over de gode ting der er sket. Specielt rart, hvis man indimellem synes tiden har lidt for meget fart på …

I skrivende stund er jeg på vej til København et lille smut fra i dag til i morgen og det er så længe siden, at jeg har været afsted på tur bare mig, så det føles helt spøjst og næsten som en slags miniferie – selv om kalenderen er booket med møder. Så min juni starter i København og ser ellers ud til at bringe en masse rare små og store oplevelser med sig.

I juni måned glæder jeg mig til:

  1. at se Johan og Julie spille en masse fodboldkampe – de elsker det og det er virkelig bare så hyggeligt at være med ude at se dem spille kamp.
  2. at fejre Martin til Fars Dag den 5 juni – jeg tænker noget med lækker brunch til morgenmad og en god middag med grill i haven, og så en fin gave, som vi endnu ikke har helt på plads, børnene og jeg.
  3. Et romantisk weekend ophold sammen med Martin i slutningen af måneden
  4. At se filmen bag bogen ‘en mand der hedder Ove‘ – var noget så begejstret for bogen, så jeg glæder mig!
  5. Måske at få tænkt lidt over sommerferieplaner … måske kan også godt lide slet ikke at have planer og bare være impulsiv. Måske bliver vi i Danmark og holder sommerferie hjemme med et par små ture rundt i det danske sommerland. Men vi kunne også godt finde på at køre en tur til Amsterdam og nu taler Martin også lidt om Mosel, Trier, Heidelberg osv – så måske vi bare tager det lidt efter vejret og hvad vi lige har lyst til …
  6. at begynde at spise salater og radisser fra haven.
  7. at læse en ualmindelig lovende bog, som jeg næsten ikke tør at gå i gang med, fordi jeg ved at jeg nok ikke kommer til at slippe den igen før den er helt færdig.
  8. At nå et smut forbi Stedsans i torvehallerne i Kbh i dag eller i morgen. Drømmer lidt om at spise på restauranten i drivhuset på Østerbro på et tidspunkt, men i denne omgang må torvehallerne gøre det …
  9. Og nu hvor jeg skriver om gode spiseoplevelser, så håber jeg også at kunne nå et besøg på Vrads Station ved Skanderborg til frokost med min lille familie og desuden lave en masse lækker sommermad herhjemme.
  10. På kaffebar med Johan. Jeg fik et fint håndskrevet gavekort af ham i gave til en tur bare ham og jeg – og tror det skal indløses meget snart.

Jeg glæder mig til at høre om jeres planer for juni, så del dem endelig i kommentarfeltet – det er så inspirerende ♥

P.S
Da jeg skrev mit i maj måned glæder jeg mig til – indlæg, var der et par søde og meget velkomne  efterspørgsler i kommentarfeltet efter et indlæg, om hvordan en typisk ‘arbejdsdag’ ser ud i mit liv som fuldtidsblogger – og det vil jeg meget gerne dele med jer. Havde tænkt, at jeg ville have skrevet om det i løbet af maj måned – men tiden løb fra mig og uden at jeg helt kan sætte en finger på hvad det er, så synes jeg ikke, at maj måned var helt typisk arbejdsmæssigt. Men jeg har ikke glemt jer! – og satser på at juni bliver med flere ‘typiske arbejdsdage’.

24 kommentarer