Gå til forsiden
Menu

Lammekrone med ovnbagte rosmarin kartofler

18. marts 2016 – Kategori: Aftensmad · Aftensmads tilbehør · Festmad · Forårsretter · Opskrifter · Påske

lammekrone

Om få timer starter vi påskeferie og har faktisk mest planer om ikke at have nogle planer. Men jeg er nu sikker på, at der bliver rig mulighed for hyggelige impulsive aftaler, påskefrokoster, påskemiddage, påskeæggejagt i haven eller nærområdet og andre rare ting.

Det er lige det vi trænger til!

Jeg hepper på en påske med solskin, forårsstemning, stenbidderrogn op til flere gange – gerne knust kartofler med stenbidderrogn igen, en kold påskeøl til en god frokost, og retten med det skøre navn; skidne æg – som altså bare hører påsken til. Og hjemmelavede påskeæg, selvfølgelig!

Åh, det bliver så godt altsammen.

Og nu vil jeg fortælle jer om denne opskrift, som vi tilberedte sidste weekend …

Smørmør lammekrone med rosmarin kartofler, som seriøst er noget af det bedste, jeg har smagt længe.

Sådan en lammekrone er jo faktisk en helt romantisk ret, for både Martin og jeg sad med helt saglige smil og hjerter i øjnene, mens vi spiste. Det var bare et super lækkert måltid! Johan og Julie synes bestemt også at det var godt, men de forstår alligevel ikke helt den nærmest overstadige saglighed over et stykke lammekrone ;)

Lammekødet var mørt, saftigt og fyldt med velsmag – det er fra de glade dyr på Troldgården, som vi jo er noget så vilde med hjerhjemme og glædeligt bruger størstedelen af vores ‘kødbudget’ på at købe kød fra – ikke at vi decideret har et kødbudget, men I ved, hvad jeg mener, ik? Det er værd en krone værd, og jeg vil vitterligt hellere nøjes med at spise kød færre gange om ugen og så spise SÅ lækkert kød som dette er. Vi køber ofte kødet fra Troldgården via Smagsgiveriet, som ligger tæt på vores hjem. Men vi tager altså også gerne 1-2 gange om året forbi gården, så vi alle fire kan se og opleve, hvor vores kød kommer fra og køber en masse godt med hjem til fryseren. Det er altså en god oplevelse og kan varmt anbefales til jer, der bor her i nærheden af Aarhus området.

Lammekrone er perfekt til påskemiddagen og her er opskriften lavet med rosmarin og hvidløg, som passer perfekt til det gode lammekød – og tilmed med super lækre rosmarin kartofler til, som også snildt kan serveres til mange andre gode retter.

Lammekrone med ovnbagte rosmarinkartoflerUdskriv opskrift

Lammekrone med ovnbagte rosmarinkartofler

  • Lammekrone
  • 1 lammekrone
  • 3 spsk rosmarinnåle
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk salt
  • 1/2 tsk friskkværnet peber
  • Rosmarin kartofler
  • 800 g skrællede kartofler, skåret i skiver
  • 4 mellemstore gulerødder, skrællede og skåret i skiver
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 rødløg, skåret i skiver til løgringe
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 2 spsk rosmarin
  • 1 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • 1 spsk smør

Lammekrone med rosmarin

Dup lammekronen med køkkenrulle, så den er helt tør, rids derefter fedtet i ternet harlekinmønster, prøv kun at skære igennem så det går lige ned til kødet, men uden at ridse i kødet.

Kom salt, hvidløg og rosmarin i en morter og stød til grøn duftende rosmarinsalt. Bland med peber og gnid lammekronen med blandingen, så det kommer godt ned i de ridsede tern.

Kom lammekronen i et ovnfast fad og bag dem i ovnen ved 175 grader med fedtsiden op i 20-30 minutter (ahængig af hvor rød/rosa/gennemstegt den skal være) Vores fik 24-25 minutter. Lad derefter hvile i 10-15 minutter, inden den skæres ud.

Rosmarin kartofler

Kom rosmarin og salt i en morter og stød det grundigt til en flot grøn rosmarinsalt.

Smør et ovnfastfad med en smule olivenolie og vend derefter kartoffelskiver, gulerodsskiver, knust hvidløg, løgringe grundigt med olivenolie og rosmarinsalt, samt friskværnet peber. Anret i det ovnfastefad og kom små smørklatter over anretningen.

Sæt fadet i ovnen ved 175 grader varmluft og bag i 40-45 minutter til kartoflerne er møre.

påskemiddag

10 kommentarer

Forår og forspiring af frø til haven

17. marts 2016 – Kategori: I haven · Inspiration

forspiring af frø til haven

Det er jo virkelig det dejligste forårsvejr i disse dage – og alt i mig jubler over at det nu er tid til at komme ordentligt igang med forspirering af frø til haven, få grønt til at gro og bare være udendørs og nusse rrundt i timevis uden at fryse.

I går eftermiddags tog vi varme trøjer på og en varm kop te med udenfor. Johan og Julie fjollede rundt og legede, spillede bold og var også  lidt med i frø-såning-projektet indimellem – og vi fik drysset adskillige frø i såmuld til forspiring.

Jeg har købt de små fine spirekasser i Tiger, og har desuden et par ældre spirekasser også, som jeg købte for en del år siden, og som nok også snart kommer i brug. Det kommer jo hurtigt til at gribe lidt om sig … ;) Og så bytter jeg spirer med andre søde haveentusiaster herude i villakvarteret. Det er lidt hyggeligt!

forspiring af frø til haven

Jeg har købt godt ind med frø hos Camilla Plum på hendes hjemmeside Fuglebjerggaard. Der er mange gode steder at købe skønne kvalitets frø online og i fysiske butikker også.

Der er bare så vildt mange fristende gamle sorter, spændende planter og skønne ting, så man kan hurtig komme til at lade det gribe lidt om sig. Men jeg gør gerne det, at jeg deler lidt ud af de frø jeg køber til min søster og til min veninde, Maria – som også er i fuld gang med at planlægge havens afgrøder for i år. Og så bytter vi lidt overskydende spirer, frø og planter. Det er ret hyggeligt!

Det som jeg har været særligt på udkig efter, er frø der er blevet til af gamle sorter og som man kan tage frø af sidst på sæsonen, og dermed sparer udgiften til nye frø næste år. I mange butikker bliver der solgt det der hedder F1 hybrider, det er en krydsning af to planter – og dem kan man ikke tage frø fra senere og være sikker på at få et godt resultat.

Frøene skal plantes i god jord, og meget gerne såmuld, som ikke er al for næringsrig til de små spæde kommende spirer. Jeg bruger en spirerbakke, hvor jeg i bunden kommer en tynd plade vat, som jeg væder med vand, den holder lidt på fugten. Man behøver ikke spirebakker og den slags, men kan også sagtens bruge emballage fra salatbakker, tomatbakker osv.

Både til inspiration og for eget overbliks skyld, så lister jeg jeg lige alle de frø jeg har købt, de planter vi allerede har + de frø jeg gerne vil have købt. For overblikkets skyld holder jeg mig i denne til alt det der skal spises og bruges i køkkenet – måske skal jeg lave et indlæg mere snart, om blomster og pyntegrønt …

forspiring af frø til haven

I år jeg har købt følgende frø (indtil videre):

-og dem der er * ved, er dem der nu er sat til forspiring.

  • Purløg*
  • Kruspersille*
  • Rosmarin*
  • Timian*
  • Bredbladet persille
  • Thai Basilikum*
  • Sommer gulerødder
  • Rødbeder (Heirloom ‘Green Top)
  • Dild ‘goldkrone’
  • Dild ‘Mammoth’
  • Koriander
  • Forårsløg
  • Radisser
  • Rød romainesalat – ‘Red Leprechaun’
  • Romaine/Hovedsalat ‘Winter Density’
  • Vinterspinat
  • Spinat – ‘ Giant Winter’Giant
  • Chili – Guajillo*
  • Chili – Belrubi*
  • Chili – Filius Blue*
  • Blandede salater til sommerbrug
  • Fenikkel – ‘Perfection’
  • Pluksalat – Granpa Admires

I haven har vi allerede – af spiseligt godt:

  • Timian
  • Salvie
  • Mynte – adskillige sorter
  • rabarber, jordbær- og vinrabarber
  • ribs
  • stikkelsbær
  • solbær
  • æbler
  • purløg
  • persille
  • fransk estragon

Andre gode ting på min liste over snarlige indkøb til haven

  • Grønkål
  • pralbønner
  • Hindbær, Autumn Bliss og Polana
  • Asparges
  • Basilikum
  • Busk tomater

-der kan sagtens nå at komme mere godt på listen, men mangler også pt lidt overblik over, hvor meget plads vi mon har at gøre med …

Andre ideer? Og hvad har I af planer for forspiring af frø og spiseligt godt i haven? 

forspiring af frø til haven

37 kommentarer

Om min vej til at finde den perfekte træningsform

16. marts 2016 – Kategori: Inspiration · LIVSSTIL

stay openminded

Så er det vist ved at være på tide at følge op, med et indlæg om den 4 ugers bootcamp, som jeg gennemførte i januar/februar. Der er et par stykker af jer der har spurgt, om jeg ville dele min fortælling om oplevelsen og NU skal det være.

Samtidig med at jeg gerne vil sætte lidt ord påselve bootcampen, så bliver det nok også lidt et mentalt træningsmæssigt tilbageblik. Et indlæg, som dette tror jeg bliver sjovt og lærerigt at skrive, også bare for min egen skyld, for jeg får nok gjort mig en masse tanker, som jeg har tænkt mig at handle på fremadrettet også.
Nu må vi se hvor indlægget og fortællingen bærer mig hen …

Først lidt bootcamp fortælling
Fra midten af januar til midt i februar var jeg som sagt afsted på daglig basis. Et forløb med en skøn blanding af pilates, barre og yoga i en bootcamp hos Free Spirit i Risskov.

5 dage om ugen. Mandag – fredag i fire uger.

At tage afsted til sådan en bootcamp var ikke en impulsiv beslutningen, men en beslutning, som jeg havde taget allerede tilbage i september og som jeg havde jo så glædet mig til længe. Og været temmelig spændt på!

Den personlige udfordring for mig, var især tidsforbruget.

For jeg synes virkelig det var meget tid at sætte af til træning, hvilket i årevis har været det første område jeg skar ned på og oftest helt væk, når tiden var knap. Og tiden var knap i en del år; iværksætter, selvstændig, stable en drømmevirksomhed på benene skabt af ren passion og for et par år tilbage samtidig have et fastlønnet job ved siden af + være mor til små børn og tvillinger.
Nu går det helt godt med virksomheden (aka bloggen og alt det jeg laver omkring min blog), mine børn er blevet større og er startet i skole og jeg kan for en stor dels vedkommende planlægge min tid ret frit – dét ville jeg gerne kom træningen til gode, men alligevel var det lidt en mundfuld at trække 5 timers træning, 5 timers transporttid + det løse ud af kalenderen.
Så jeg var ret spændt på, hvordan skulle gå at få tid til det hele.

freespirit træning

Jeg har aldrig tidligere været vild med sport. Foretrækker til enhver tid at læse en god bog som mental afslapning, sover stort set altid fantastisk om natten og har et temmelig højt energiniveau generelt – punkter, som jo ellers er en sidegevinst for mange der træner. Men jeg vil gerne være fysisk sund, stærk og i god form – og det bliver man jo ikke af at læse bøger … Så jeg har tidligere trænet i Fitnessworld, prøvet at få gang i en god løberutine og prøvet at have et personligt træningsforløb i ‘fitness genren’. Og al træningen har da givet velvære, muskler, men det var mere en pligt end en nydelse og noget jeg hurtigt fandt gode grunde til at nedprioritere – og hånden på hjertet, så har jeg kun haft én periode, hvor jeg virkelig nød træningen, og det var da jeg gik til yoga og specielt pilates hos nogle fantastiske instruktører hos Fitnessworld på Østerbro, i et halvt års tid lige inden vi flyttede til Aarhus.

Min beslutning om at nyde træningen
Jeg har et mål om så vidt muligt at fylde livet med godt indhold, der gør mig glad, giver ro, velvære og nydelse.
Oplevelsen at nyde træningen, ville jeg derfor gerne tilbage til og da det var pilates, som jeg havde haft den dejligste oplevelse med, så var det udgangspunktet …

Læs resten af dette indlæg … >>

19 kommentarer