Weekend, påskeferie og huskiggeri er det der står på programmet de næste dage. Forleden bagte jeg en lille portion af disse snegle med tørrede frugt og nødder. De virker måske en lille smule sundere end min opskrift på kanelsnegle, men det skal man altså ikke lade sig snyde af. Det er en kage, og den skal nydes som en kage. En rigtig god kage til weekendens morgenmad, måske? Med god tid til den og en god kop kaffe eller te.
Rigtig god påske til jer.
Opskrift på 10-15 snegle med tørrede frugt – lidt afhængig af størrelsen
- 1 ½ dl mælk
- 2 æg
- 100 g smør
- 50 g sukker
- 1 dl groft ølandshvede eller alm. Grahamsmel
- 3-4 dl hvedemel, måske en smule mere
- 25 g gær
- 1 vaniljestang, kornene
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk salt
Fyld
- 50 g smør
- 1 spsk muscovadosukker
- 15 dadler
- 10 abrikoser
- 20 mandler
Pynt:
- Glasur af flormelis og vand. Evt et drys kakao på
Mælken lunes i en gryde. Tag gryden af varmen og rør smøret i mælken. Derefter smulres gær i, rør rundt. Ølandshveden blandes i en skål med vanilje (knus vaniljekornene sammen med 1 spsk sukker for at frigøre vaniljekornene), sukker, kanel og kardemomme. Tilsæt de tørre ingredienser i gryden. Rør godt rundt. Tilsæt derefter hvedemel, lidt efter lidt. Ælt dejen godt på bordpladen i omkring 5 minutter. Dejen skal være smidig og blød uden at klistre til hænderne. Lad den hæve i en skål med et rent viskestykke over i 30 minutter.
Fyldet blendes rigtig godt, eller køres i en foodprocessor.
Dejen rulles ud i en firkant. Smør med fyldet på hele fladen, det kan godt være lidt svært at smøre ud men glat det så godt ud som muligt og rul dejen sammen til en rulle som skæres ud i passende stykker, på omkring 3 cm. Ret sneglene lidt til i formen og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Lad dem hæve igen i omkring 40 minutter, hvorefter de sættes i en 185 grader varm ovn, bages i omkring 15-20 minutter.
Lad sneglene køle lidt af på en rist og så er de klar til at blive nydt, gerne mens de endnu er lune. Pynt evt med hvid glasur og et drys kakao
Super ide med de tørrede frugter som fyld. Det skal jeg have prøvet af snarest.
Held og lykke m huskig!
Mange tak Mette, det er meget spændende :)
Det ser virkelig lækkert ud! Den opskrift skal helt sikkert prøves! :)
Rigtig god fornøjelse med dem :)
Det lyder som en rigtig lækker version af den traditionelle kanelsnegl. Og du har helt ret i, at man kunne fristes til at tro, at den så var sundere :)
Her er et tip til at få sneglene (om det er kanelsnegle eller disse) lækkert bløde og svampede hele vejen rundt: http://madforgalleriet.wordpress.com/2011/11/16/kanelsnegle/
Tak for tippet :)
Lækker opdatering af kanelsnegle-fyld! Lyder enormt lækkert og skal helt sikkert prøves…. Og ja , det er så rigtigt: Det er en kage og skal nydes som en!
Nemlig. Og det er dejligt at prøve lidt forskelligt fyld i kagen
En ny måde at spise tørrede frugter og nødder til morgenmad – Herligt! Måske er det ikke det mest kalorielette men helt sikkert det mest energifyldte. Jeg spiser det hver morgen i mine havregryn, men det er helt sikkert mere spændende som kage.
Ja, det er ihvertfald en rigtig god weekend morgenkage ;) Smager skønt med en god kop kaffe