Valdemarsro http://www.valdemarsro.dk/squash-frikadeller/

Squash Frikadeller

Squash frikadeller kan snildt varieres på mange måder – kom revet gulerødder i, tilføj en masse skønne krydderurter fra haven, kom bønnemos i (sidst nævnte skal jeg prøve næste gang).

I mangel af bedre ord kalder jeg dem squash frikadeller – men de er selvfølgelig slet ikke at sammenligne med sådan en skøn klassisk frikadelle opskrift, som jeg i øvrigt tror skal på menuen i aften. Mums!

PT30M

Squash frikadeller

4 pers.     30 min.
4 pers.
Ingredienser
  • 1 squash, groftrevet
  • 2 æg, store
  • 1/2 - 1 dl groft grahamsmel, fuldkorn eller lign - havregryn er også godt
  • 1/2 finthakket løg eller forårsløg, hvis de lige er i sæson
  • 1 dl groftrevet cheddar ost
  • salt og peber
  • 1 spsk olivenolie
Udskriv opskrift
30 min.
Fremgangsmåde

Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Se om der måske skal mere mel eller havregryn i.

Med en spiseske formes squashfrikadellerne på en bageplade med bagepapir. Ca en toppet spiseske til hver.

Bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft i 20-25 minutter.