Lige opskriften på de boller, jeg bagte i går…
De er fyldt med fibre og gode olier fra frø og nødder. De gør således godt for både huden og fordøjelsen, -og så smager de også dejligt.
Opskrift på én plade super sunde boller:
- 4 dl lunkent vand
- 50 g. gær
- 50 g. knust hørfrø
- 50 g. solsikkekerner
- 50 g. hakket valnøddekerner
- 1 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/3 groft speltmel
- 2/3 sigtet speltmel
Gæren røres ud i vandet, tilsæt honning, olie, salt, nødder og frø. Rør sammen og tilsæt så melet lidt efter lidt. Ælt dejen på bordpladen, den må gerne være let klistret. Smør en skål med olivenolie (ca. en tsk olie) og lad dejen hæve der i 1/2 time med et viskestykke over. Form så dejen til boller, der lægges på en bageplade med bagepapir. Viskestykke over igen, og de hæver 1-2 timer (jo længere jo bedre)
Sættes i ovnen ved 250 grader, skrue med det samme ned på 200 grader og bag i 15-17 min.
Så er de klar, -jeg kan bedst lide dem lune og med en god ost på…
Velbekomme
Uhm – lune og med en god ost – der skal ikke meget fantasi til at forestille sig at det er en godbid – tusind tak for opskriften!
Velbekomme Et cetera :-) Det er en rigtig godbid
Umm har lige nuppet opskriften – tak for den :-)
Velbekom Catarina, glad for at du kan bruge den :-)
Mum lyder lækkert! Har dog ikke lige speltmel i huset, kan almindeligt hvedemel og grofthvedemel bruges istedet??
Sofie,
Velkommen her :-)
Ja det kan det sagtens! -Jeg er bare blevet så glad for spelt, at jeg efterhånden bruger det til alt bagværk ;-)
wow Tak for hurtigt svar!:)
Er det så samme mængde hvedemel man skal bruge? Og er spelt egentlig sundere for os? For så kunne det jo være, jeg skulle invistere i lidt spelt;)
- og hvordan knuser man lettest sine hørfrø, hvis man ikke har en morter??
Sofie,
Selv tak ;-)
Spelt skulle efter sigende indeholde flere næringsstoffer, proteiner, vitaminer og mineraler end den almindelige hvede. -og så synes jeg det smager bedre og giver brødet en bedre “krumme”.
Man kan i nærmest alle bage- og madopskrifter erstatte alm. hvedemel med sigtet speltme. Spelt suger mere vand og man skal derfor bruge lidt mindre spelt end hvede. Jeg har aldrig mål på mængden af mel i brødet, jeg tilsætter lidt efter lidt og mærker på dejen, som skal være let klistret og smidig. Jeg synes, mængden af mel svinger lidt fra gang til gang.
-jeg tror du fint kan knuse hørfrøene i en blender. Ellers kan du også bruge hele hørfrø, det er også godt :-)
Pingback: Alices verden » Stille morgen..
Hej.
har købt det hele ind og skal i gang med at bage de lækre boller men er i tvivl om mængden af mel.
Hvor meget i gram?
Hilsen Dorthe
Hej Dorthe,
Tja, der kommer jeg til kort… Jeg tager altid lidt ad gangen og rører i skålen, indtil dejen er klar til at komme ud og blive æltet på bordpladen. Den må gerne være lettere klistret når den skal stilles til hævning.
Jeg kan desværre ikke svare dig på grammet :-) -håber det går fint alligevel
Hej Igen.
Tak for svaret selvom jeg har svært ved at hamle op med alle jer erfarne kokke. :-)
Jeg prøver igen da jeg kan forstille mig at det er en god bolle når den først har fået den rette behandling.
Hilsen Dorthe
Dorthe,
Den er rigtig god og den er forsøget værd ;-)
1/3 groft speltmel
2/3 sigtet speltmel
står der i opskriften, men hvad er det for et mål?
Med Venlig Hilsen
Hejne Andersen
Hejne, det er helt på slump ;-) Tilsæt mel lidt efter lidt, rør og ælt. dejen må gerne være let klistret når du sætter den til at hæve…
Hej, dine boller lyder virkelig lækre, så jeg overvejer at bage dem til ungerne på arbejdet. Kan du sige mig cirka hvor mange boller, der bliver ud af en portion? På forhånd tak:)
Hej Tine, jamen det var da et meget godt spørgsmål. Jeg ved det faktisk ikke lige. Nogle gange laver jeg dem små og andre gange bliver det til store burgerboller…. Men gode er de :-)
Okay, jeg må prøve mig frem så. Tak for svaret i hvert fald:)
Hej;
Kan bollerne fryses ?
//:o)=
Lene, det kan de sagtens.
Har nu i lang tid forsøgt mig med opskrifter på sunde boller, uden held med at finde nogle gode, indtil nu! Disse boller smager jo helt fantastisk! Mange tak gor opskriften :)
Hej.
Kan bollerne hæve natten over i køleskabet? det er fordi jeg påtænker at lave dejen aftenen før, og så slå bollerne op om morgenen….
Christina,
Det tror jeg sagtens de kan, jeg har ikke selv prøvet godt nok.
Diana, det er jeg glad for at høre :)
Jeg vil bare lige sige at det bedste til at knuse hørfrø er en kaffemølle, gerne en elektrisk en ;o)
Jeg vil nok sige man kun skal bruge 10g gær hvis de skal hæve natten over, gær er heller ikke godt for mavsen…
Skal hørfrøene knuses? Kan se man kan købe nogle hos urtekram.
Charlotte, jeg synes selv at begge dele bliver godt, både med knuste og med hele hørfrø.
Har kigget en del på nettet efter nogle lækre boller mine børn kan have med i madkassen og de her lyder både dejlige og sunde…… Pengene er dog lidt små så tror jeg skal prøve med hvad jeg nu har at mel i skuffen – det bliver 1/3 fuldkorns hvedemel, 1/3 hvedemel og 1/3 havregryn…… glæder mig til at prøve det i eftermiddag :D
Så blev bollerne endelig færdige og jeg var virkelig spændt men havde ikke de store forhåbninger for troede faktisk de ville være helt tunge og tørre og de vejer da os godt til – det er en meget bastant bolle! Men jeg må sige jeg er meget positivt overrasket efter at have spist en lun bolle med hytteost og agurk…… mums siger jeg bare og de er ikke det mindste tørre!! Tusind tak for opskriften ;D
Velkommen her, Jette :-) Det er rigtig dejligt at høre at bollerne blev gode, og jeg gør også oftest som dig – bruger det mel jeg har og mikser de forskellige sorter. Jeg elsker at variere det lidt :)
Det bliver nogle tunge boller, men pga af aller kernerne, nødder og frø så bliver de slet ikke tørre. Glad for at du kunne lide dem :)