Fisk & Skaldyr

Jeg elsker at besøge den lokale fiskehandler. Uanset om det er her på havnen i Aarhus, på sommerferier i Rørvig, andre steder rundt i landet eller når vi rejser i udlandet. Frisk fisk og et udvalg der indbyder til at bruge fantasien i køkkenet.
Fisk i alle afskygninger er en af de råvarer, som jeg – eller vi – gerne vil være endnu bedre til at udforske og udvikle opskrifter med. Hele familien elsker skaldyr og Moules Frites står højt på listen over familielivretter. Vi er vilde med rejer, muslinger, krabber, torsk, laks , stenbiderrogn og dejlige danske rødspætter. Men hvor er der mange andre skønne fisk, som vi glæder os til at lave mad med og dele opskrifterne her på siden.