Dagens ret var en lækker fiskeret, torskefileter på en bund af porrer og peberfrugt. En super sund og meget lækker nem ret. Vi fik i dag fuldkornsnudler til og en nem sauce lavet på fonden fra fisken.
Opskrift på torskefilet på grønsagsbund til 2 personer
- 1 pakke torskefileter, ca 400 g
- ca 100 – 150 g gode rejer
- 1-2 porrer i skiver
- 1 rød peberfrugt i tern
- 1 orange eller gul peberfrugt i tern
- 2 dl hvidvin
- 2 dl bouillon, grønsags- eller fiskebouillon
- salt & peber
Til Saucen
- 1 dl ekstra bouillon
- 3 spsk maizenamel rørt ud i en dl vand
Tilbehør: lidt fuldkornsnudler
Læg alle grønsagerne i et ovnfast fad, læg torskefileter ned på grønsagerne. Ovenpå drysses rejerne og der hældes hvidvin og bouillon over. Salt og peber over og så i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter.
Når fisken er færdig, vil der være en del “vand” nede i det ovnfaste fad. Det tager du op med en ske og kommer i en lille gryde, sammen med 1 dl bouillon. Kog op og pisk lidt af maizenablandingen i ad gangen, indtil saucen har den rette konsistens. Smag evt til med salt og peber.
Nudlerne koges efter anvisning på pakken.
Nyd resten af den gode hvidvin til fisken, Velbekomme!
Det ser godt nok lækkert ud – specielt fordi jeg er ved at varme pizza i mikroovnen ;) Nogle gange skal det være nemt! Jeg tror snart jeg skal nærstudere dine opskrifter og lade kæresten kokkerere :D
Stine,
Sæt du bare ham igang ;-)
-og nogle gange, så skal det være nemt, især efter en lang arbejdsdag. Jeg har haft fridag i dag, så jeg kan jo sagtens :-)
Det må jeg gøre. I morgen har jeg “fri”, men jeg vi har et ærinde der skal ordnes og jeg skal have læst til eksamen og i morgen aften til FDF, så rigtig fri har jeg ikke. Dog bliver det lidt mindre stressende end i dag, skønt dagen i dag både bød på gode overraskelser såvel som kolleger :)
Stine,
-jeg synes, at det lyder som om du har meget om ørene i øjeblikket. -også med din opgave du har skrevet og nu snart eksamen.
Godt du har lidt fri i morgen…
Det er nok godt nok, for jeg kan ikke finde ud af at sidde stille. Da jeg slappede af i weekenden for at pleje hovedet kedede jeg mig frygteligt til sidst… ;)
Stine,
Det er også rigtig kedeligt at skullle tage den med ro, især når der er så meget man gerne vil :-)
Præcis :)
Du får rodet lidt med bloggen i dag, det ser bare rigtig godt ud!
Stine,
Tak, det er sjovt at rodde rundt med designet. Kan du fint se headeren? Der var jo lidt problemer, sidst jeg legede med det :-)
Jeg kan fint se den (og kan rigtig godt lide den) – og jeg bruger stadig firefox. Meget mærkeligt, at det ikke virkede sidst, men nu gør det :)
Stine,
Super, tak for feedback og rosen :-)
wow nu blev jeg da bare lige sulten. Og det er faktisk noget jeg gerne må spise… så tak for skøn inspiration til weekendenmaden. :)
Johanna,
Selv tak, det er både sundt og godt. Glæder mig til at høre hvad du synes