Jeg er simpelthen så ambivalent i min lyst til mad i disse dage. På den ene side har jeg rigtig meget lyst til (endnu mere end normalt) at spise sprøde salater, grønt, frugt, groft og masser af sunde, knasende sprøde, lækre og friske sager = tegn på forår. På den anden side har jeg lyst til at spise søde sager, lækre lakridser, chokolader, kage og drikke varme hyggelige drikke som latte, te, kakao og chai = tegn på vinter.
Kender du mon det mønster fra dig selv?
En kombination er jo ikke det værste, hvis du spørger mig. Og i går aftes spiste vi disse lækre og sunde tortillaer, som er ualmindelig velsmagende og giver en perfekt kombination af det søde med det sprøde. Haps!
Opskrift på Tortillaer med mango, laks og mynte mv. 4 personer
- 1 mango
- 1 moden avocado
- 2 store laksefiletter + lime, salt og peber
- sprøde salatblade
- masser af frisk mynteblade
- 1/2 glas mango chutney, vi brugte en sød af slagsen
- 1 rødløg i skiver
- evt lidt pistacienødder
- tortillapandekager – her er det købte og vi brugte 6 store. Måske er det ikke helt nok til din familie, men vores børn spiser altid kun én hver.
Laksen dryppes med lime og drysses med salt og peber. Sæt i et ildfast fad med bagepapir i ovnen ved 180 grader i 18 minutter. Mango og avocado skæres i skiver. Mynte og salat skylles. Det hele gøres klar i små skåle eller på et stort fad eller bræt. Serveres og nydes.
Det ser rigtig lækkert ud.
Tror jeg vil prøve at lave noget lignende her en af dagene, bare med kylling og koriander istedet..elsker frisk koriander.
Jeg elsker også frisk koriander, så det skal jeg da også prøve. Tror jeg stadig vil kombinere det med mynte og de andre ingredienser og så kun undlade laksen. Glæder mig allerede
MUMS, du kan altså noget med madbilleder! Får altid lyst til at lave noget tilsvarende (nu hvor jeg ikke er på kost hjemme hos jer)…
Må se om jeg kan sælge en ny tortilla variant ind til de andre i husstanden for det ser virkelig lækkert ud! At det er hurtigt at lave og sundt tiltaler virkelig også. :)
Ja, ik´ Og jeg lod bare være med at tale om hvad vi skulle have, for ellers vidste jeg at de ville protestere over den manglende ost i disse ;) At det smager sødt med mangoen, går rent ind. Jeg skal helt sikkert eksperimentere med flere varianter af denne :)
Ohhh yummy! That looks absolutely delicious!
x
Valentina de Pertis
Wow det er virkelig blevet lidt af en favorit hos mig! Så mange lækre smagsoplevelser på een gang og de forskellige dele matcher hinanden rigtig fint. Har lige serveret den for min mor, som allerede har bestilt dem til sin fødselsdag.
Caroline :-)
HVor er det godt! Det er skønt at høre :)
Kh Ann-Christine