Rødkålssalat

Rist hasselnødderne på en tør pande i nogle minutter til skallerne løsnes og kan gnides af. Det fjerner lidt af bitterheden i nødderne og giver en dybere smag af hasselnød. Hak hasselnødderne groft.

Vend citronvinaigrette med æbler, hasselnøddekerner og timian i en skål. Vend rødkål, løg og granatæblekerner i og drys med lidt ekstra granatæblekerner. Drys lidt salt og peber på salaten

Citronvinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen. Smag til med salt og peber.
Alternativt kan dressingen rystes sammen i et glas med låg.