Skyl mandlerne grundigt under rindende vand.
Vend dem med kogende vand, salt og lakridspulver. Lad det stå i en halv times tid og sigt derefter vandet fra.
Kom mandlerne på en bageplade med bagepapir og rist dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 20 minutter.