Græskartærte – Pumpkin Pie

Græskarpuré
Skær græskarret i kvarte og fjern kernerne. Læg græskarstykkerne på en bageplade med skallen opad og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 45 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Skrab kødet ud af skallerne og blend det fint i en foodprocessor.

Tærtedej
Kom hvedemel, flormelis, salt og smør i en foodprocessor og kør det lynhurtigt til det er ensartet. Kom i en skål og saml dejen med sammenpisket æg og evt. lidt koldt vand, hvis nødvendigt. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og sæt den i køleskab i 30 minutter.

Smør en tærteform på 24 cm i diameter og læg tærten i formen. Tryk den flot til i kanten og skær kanten, så der er en pæn afslutning på kagen. Gem den dej der bliver skåret fra til at stikke ud til pynt. Prik huller i tærtebunden med en gaffel og kom et stykke bagepapir over tærtedejen. Fyld bunden med tørrede bønner eller bagekugler og blindbag tærtedejen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 15 minutter.

Tag tærtedejen ud, fjern bagepapir og bønner og bag den videre i 5 minutter. Lad tærtebunden køle lidt af.

Tærtefyld
Pisk æg og muscovadosukker luftigt. Tilsæt kondenseret mælk, græskarpuré og alle krydderier og salt og pisk, til det er en ensartet masse.

Saml tærten
Hæld fyldet i tærten og bag den i ovnen ved 170 grader varmluft i ca. 50 minutter. Dæk evt. tærten med stanniol, hvis den bliver for mørk på overfladen, inden den er færdig – dog uden, at stanniolen rører tærtens overflade. Lad tærten køle helt af og pynt med flødeskumstoppe, tærtedejsfigurer og lidt fintrevet muskatnød og kanel. Nyd tærten med lidt ahornsirup dryppet over.