Fajitas

Rør marinaden sammen og vend kyllingestrimler, peberfrugt og løg godt sammen med marinaden. Lad det stå i mindst en halv time og gerne op til et døgn.

Varm en pande godt op, til den er brandvarm og tilsæt lidt olie. Halver de to lime og placer dem på panden med frugtsiden nedad. Hæld evt overskydende marinade-væde fra kyllingen og grøntsagerne og kasser den.

Tilbered de krydrede kyllingestykker, peberfrugten og løg lidt ad gangen på den brandvarme pande. Dermed forbliver panden brændende varm konstant og mister ikke temperaturen, hvilket gør, at man nemmere undgår, at det brænder på.

Rør og vend både kød og grønt konstant undervejs. Steg i et par minutter, til kødet er gennemstegt, og grøntsagerne stadig har lidt bid.

Server fajitas med tortillas, avocado, frisk koriander og dryp saften fra de grillede lime over.