Pæretærte

Mørdej
Kør hvedemel, flormelis, salt og smør lynhurtigt i en foodprocessor, til det er ensartet. Saml dejen i en skål med sammenpisket æg og evt. lidt koldt vand hvis nødvendigt.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og sæt den på køl i 30 minutter. Smør en tærteform på 24 cm i diameter og læg tærtedejen i formen. Tryk den flot til i kanten og skær kanten til, så der er en pæn afslutning på kagen.

Prik huller i tærtebunden med en gaffel og læg et stykke bagepapir over tærtedejen. Fyld bunden med tørrede bønner eller bagekugler og blindbag tærtedejen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 15 minutter.

Mandelcreme og fyld
Pisk smør og sukker, til det er luftigt, og rør derefter mandelmel og æg i. Drys hakket chokolade over tærtebunden og fordel mandelcremen oven på chokoladen. Læg pæreskiverne på i et fint mønster.

Bagning
Bag tærten i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 30-35 minutter.