Fiskefingre

Kartoffelbåde
Vend kartoflerne i olie og salt og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25-30 minutter til de er sprøde og gyldne.

Fiskefingre
Bland rasp, citronskal, persille, salt og peber. Pisk ægget sammen med en gaffel i en dyb tallerken.

Skær fisken i tykke strimler. Vend fiskestykkerne med hvedemel, fuldkornsmel, salt og peber. Dyp dem derefter en ad gangen i tallerkenen med æg og til sidst i raspblandingen.

Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 20 minutter.

Servering
Server fiskefingrene med kartoffelbåde, remoulade, agurk i stave og citron til at dryppe over