Donuts

Rør gær ud i en skål med mælk. Kom sukker, vaniljesukker, æg, citronskal, kardemomme og salt i. Rør sammen og sigt hvedemel i. Rør ved lav hastighed i 5 minutter på en røremaskine. Kom smør i skålen og rør ved høj hastighed i 5 minutter til dejen er blød og blank. Dejen skal være meget blød.

Kom dejen i en ren skål smurt med lidt olie. Sæt låg over og lad dejen hæve i en time på køkkenbordet og sæt den derefter i køleskabet i cirka 10-12 timer.

Rul den kolde dej ud på et meldrysset bord, til cirka 1 cm i højden. Stik runde donuts ud med en udstikker på 7 cm i diameter og stik derefter hullerne ud med en mindre udstikker på 2-3 cm i diameter. Læg dem på et stykke meldrysset bagepapir og lad dem hæve i 1 1/2 time.

Varm fritureolie op i en gryde, til den er 170-175 grader varm. Kog 2-3 donuts af gangen i cirka 1-2 minutter på hver side eller til de er flot gyldenbrune.

Tag de færdige donuts op med en hulske og lad dem dryppe af på en rist eller på køkkenrulle. Lad dem køle af.

Glasur
Pisk flormelis med koldt vand til en lækker tyk glasur. Kom farve i efter smag og ønske til pynt og pynt de afkølede donuts med kagekrymmel, sukker, frysetørrede bær, lakridspulver mv. efter smag og behag.