Pasta med trøfler

Riv trøflen eller skær nogle tynde flager på et trøffeljern eller mandolinjern. Sæt til side.

Kog pastaen i en stor gryde med vand og salt, det skal have ca 2 minutter mindre end hvis du vurdere pastaen til at være færdig tilberedt.

Smelt smør på en pande og sauter hvidløg ved middelvarme til det dufter himmelsk. Når pastaen er 2 minutter fra at være færdigkogt, hældes 1/2 dl pastavand på panden, sammen med pastaen, lidt salt, peber og 80 g friskrevet parmesan.

Rør det igennem til pastaen er perfekt tilberedt, sluk for varmen og vend halvdelen af trøflerne i, anret på tallerkener og drys med parmesan og resten af trøflerne.