Blåbærscones

Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør den godt sammen. Smuldr iskoldt smør i blandingen, der må gerne være synlige smørklumper.

Vend frosne eller friske blåbær i blandingen. Vend hurtigt kærnemælk i dejen og saml den med piskefløde. Dejen skal blot være akkurat samlet og må ikke æltes.

Vend dejen ud på et meldrysset og tryk dejen ud til en firkant på 1,5 cm i højden. Dejen vil klistre lidt til bordpladen, men pas på ikke at drysse for meget mel over.

Skær ud til antal af scones og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 15-17 minutter.

Lad de varme blåbærscones køle af et par minutter på en rist og server, mens de er helt friskbagte og lune.