Få Premium
Chokoladebund
Smelt smør i en gryde. Pisk æg, sukker og vaniljekorn, til det er ensartet og pisk mandelmel og salt i. Tag gryden af varmen, smelt chokoladen i smørret og rør det i skålen med æg og sukker. Kom dejen i en smurt springform på 18 cm diameter.
Bag bunden i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 27-30 minutter. Den skal føles ubagt og skælvende. Sæt den i køleskabet til dagen efter.
Hindbærmousse
Læg husblas i koldt vand i 10 minutter. Kog hindbær, citronsaft og -skal, vaniljekorn og sukker op i en gryde og lad det simre i ca. 2-3 minutter. Mos hindbærrene i en sigte og si kernerne fra. Giv saften og den fine puré et hurtigt opkog.
Kram vandet fra husblassen, rør den i hindbærpuréen og rør godt. Køl af til stuetemperatur.
Pisk en luftig flødeskum og vend den forsigtigt i puréen. Kom moussen i en silikonekageform på 20 cm i diameter og placer chokoladebunden i hindbærmoussen. Pres, til chokoladebund og mousse er på niveau og stil den i fryseren natten over.
Pynt kagen
Tag kagen ud af fryseren min. 7 timer inden servering. Tryk kagen ud af formen, sæt den på et fad og lad den tø op i køleskabet. Pynt med flødeskumstoppe, citronmelisse og friske hindbær
