Få Premium
Rabarber
Kom rabarber, sukker og vaniljesukker i en gryde og varm det op til kogepunktet. Skru helt ned til lav varme, lad det stå i 10 minutter og sluk derefter for varmen og lad rabarberne køle af i gryden.
Mascarponecreme
Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggehviderne, til de er luftige, stive og danner toppe. Stil dem til side.
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen til en tyk og luftig æggesnaps. Vend mascarpone i æggesnapsen og rør det nænsomt sammen. Vend derefter en stor skefuld stiftpiskede æggehvider i og vend derefter forsigtigt resten af æggehviderne i uden at slå luften ud af dem.
Saml desserten
Fordel ladyfingers-kiksene i et fad på ca. 20 × 20 cm og fordel den afkølede rabarberkompot over. Gem nogle af rabarberstykkerne til pynt.
Fordel mascarponecremen over og pynt med de flotteste rabarberstykker, grofthøvlet hvid chokolade
