Rugbrødslagkage

Rugbrødsbunde
Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggehviderne, til de er luftige og danner toppe og stil dem til side.

Pisk sukker og æggeblommer til en luftig og lys æggesnaps.

Riv rugbrødet på et rivejern, eller kør det fint i en foodprocessor. Bland rugbrødskrummer, hasselnødder, bagepulver, kakaopulver og kartoffelmel sammen og rør det derefter sammen med æggesnapsen. Vend først 1-2 spsk af de stiftpiskede æggehvider i og fold derefter forsigtigt resten i.

Læg bagepapir i bunden af en springform på ca. 22 cm i diameter. Smør siderne med smør og vend dejen i.

Bag i en forvarmet ovn ved 165 grader varmluft i 45-50 minutter, til den er færdigbagt.

Lad kagen afkøle helt på en rist og del den derefter i to lagkagebunde.

Fyld og samling af rugbrødslagkage
Læg den nederste bund på et kagefad og smør med halvdelen af solbærsyltetøjet og halvdelen af flødeskummen samt et lille drys chokolade.

Smør bunden på den anden kagebund med det sidste solbærsyltetøj og læg over. Smør resten af flødeskummen på og drys til sidst med chokolade og hasselnødder.