Spinattærte

Tærtedej
Bland hvedemel og fuldkornsmel med salt og smuldr smør i melblandingen. Det kan også køres på en foodprocessor.

Saml dejen med vand, lad den gerne hvile på køl i 30 minutter og tryk derefter dejen ud i en smurt tærteform, min er 24 cm

Prik hul i dejen med en gaffel og forbag den i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 10 minutter, hvorefter den er klar til at blive fyldt og bagt færdigt.

Fyld til spinattærte
Pres væden fra den optøede spinat og rør den sammen i en skål med æg, hytteost, cremefraiche, muskatnød, salt og peber.

Fordel fyldet i den forbagte tærtebund. Fordel mozza­rellaen i stykker henover fyldet og drys til sidst med pinjekerner.

Bag tærten i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 30-­35 minutter, til æggemassen er stivnet.