Flødestuvet spinat

Kom spinaten i en gryde med kogende vand, kom låg på og kog spinaten i et minut. Sluk for varmen og lad spinaten stå i gryden med låget på.

Smelt smør i en anden gryde og pisk hvedemel i til en melbolle. Pisk mælk i og rør derefter piskefløden i, varm op til kogepunktet under omrøring. Kom spinaten i, rør det godt igennem og smag godt til med muskatnød, fintrevet citronskal, salt og peber.