Fransk landgryde

Rist pølser i olivenolie på en stor sauterpande til de får farve og lidt sprød kant.

Tilsæt løg, hvidløg, aubergine, gulerod, peberfrugt, squash, timian, rosmarin og røget paprika og rist til grøntsagerne tager farve og det dufter skønt.

Tilsæt kartofler, hakkede tomater og grøntsagsboullion, samt lidt piskefløde. Lad retten simre med låg i 10 minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.

Server retten i dybe tallerkner med bredbladet persille.