Æg en cocotte med kartofler og asparges

Knæk enderne af asparges og del dem i tre lige store stykker.

Skræl eller pil kartoflerne og kog dem næsten færdigt.

Smør formen og fordel kartofler og asparges deri. Slå æggene ud i formen. Rør fløde og sennep sammen, tilsæt en smule salt og peber og hæld det i formen

Bag i ovnen ved 175 grader i 10-12 minutter. Eller til æggehviden er stivnet. Spises som den er, eller serveres med salat og godt brød.