Ajvar – grøntsagsdip

Vend peberfrugt, aubergine, chili og hvidløg med oliven­ olie, salt og peber og kom dem i en grillbakke. Grill grøntsagerne, til de er meget møre.

Sæt også citronen direkte på grillristen og på direkte varme, så den får flotte grillstriber.

Kom de møre grillede grøntsager – dog ikke citronen – i en blender og kør, til det er helt glat og cremet. Smag til med saften fra den grillede citron.

Chili er en smagssag, så juster endelig til efter dine smagsløg.