Baba Ganoush

Skyl auberginen og prik den mange gange med en gaffel, kom den hele aubergine på en rist i en 180 grader varm ovn og bag den i 45 minutter.

Lad auberginen køle af, halver auberginen på langs og skrab kødet ud med en ske. Kom auberginekødet i en skål eller blender sammen med resten af ingredienser og blend det grundigt til en cremet dip.

Smag godt til med salt, peber, citronsaft, fintrevet citronskal og olivenolie til du synes smagen er god.