Broccolisuppe

Sauter løg og hvidløg i en gryde med olie ved middel­ varme, til løgene er bløde. Kom kartoffeltern, timian og grøntsagsbouillon i gryden. Kog op og lad det simre under låg i 15 minutter. Tilsæt broccoli og kog yderligere i 5 minutter.

Blend suppen grundigt. Tilsæt fløde og smag til med æblecider, salt og peber. Blend suppen igen og server med æbletern og græskarkerner.

Græskarkerner
Rist græskarkernerne på en pande med lidt olie og salt, til de begynder at poppe.

Æbletern
Vend æbletern i lidt æblecidereddike rørt med honning.

Server den varme suppe med de sprøde toppings