Calamares

Skær blækspruttetuben i ringe på ca 8 milimeter i bredden. Dup dem tørre med køkkenrulle og sigt hvedemel over på alle sider.

Rør rasp, pankorasp, salt, peber, krydderurter og fintrevet citronskal godt sammen i en skål.

Vend blæksprutteringene i sammenpisket æg og derefter i en skål med raspblandingen.

Varm fritureolie op i en gryde eller fritøse til 180 grader og steg calamaris i den varme olie lidt ad gangen, til de er sprøde og gyldne. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Dip
Vend alle ingredienserne sammen i en skål og smag til med salt og peber.