Bland osten med jalapenos og røget paprika. Form runde kugler af osten og vend ostekuglerne først i hvedemel, derefter i æggehvide og til sidst i rasp, som er rørt med salt og peber.
Dybsteg kuglerne i varm olie i et par minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe godt af på et stykke køkkenrulle og nyd dem, mens de er varme og frisklavede.