Finskbrød

Bland mel, sukker og citronskal sammen i en skål. Smuldr smør i blandingen, til det er som savsmuld og saml til sidst dejen med et æg. Ælt dejen let sammen og stil den på køl i en time eller til næste dag.

Rul dejen ud i en tykkelse af 1 cm. Skær finskbrød ud i passende størrelse og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Pensl alle småkagerne med sammenpisket æg og drys med perlesukker og hakkede mandler.

Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft midt i ovnen i 9-12 minutter og lad dem køle af på en rist.