Hindbærsorbet

Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab kornene ud og fordel dem i sukkeret. Kom vanilje, sukker, den tomme vaniljestang, hindbær og vand i en gryde. Kog op under omrøring og lad det simre i 5 minutter.

Tag gryden af varmen, tag vaniljestangen op og blend hindbærmassen. Hæld det hele gennem en sigte, så kernerne sigtes fra. Brug en dejskraber til at mose hindbærpuréen gennem sigten, så der til sidst kun er kernerne tilbage.

Smag hindbærsaften til med lidt citronsaft og stil den i køleskabet i 2 timer.

Kør hindbærsorbeten på en ismaskine i 15 minutter, til den er tyk og cremet.

Sæt i fryseren i min. 1 time inden servering.