Hvid pastasuppe

Læg parmaskinken på en bageplade med bagepapir og og bag i cirka 10 minutter ved 180 grader til parmaskinken er sprød.

Sauter løg i en gryde med olie ved middelvarme, til de bliver bløde. Tilsæt hvidløg, timian, rosmarin, fennikelfrø, squash, bladselleri, grøntsagsboullion og kyllingboullion, samt det hele kyllingebryst. Varm det op til kogepunktet og lad det simre under låg i 10 minutter. Kom derefter pastamuslingeskallerne i og lad det simre videre under låg i yderligere 10 minutter til kyllingen er færdigtilberedt.

Tag det hele stykke kyllingebryst op af suppevandet og riv kødet fra hinanden med to gafler. Kom kyllingen tilbage i suppen, når pastaen er perfekt mør og smag suppen til med piskefløde.

Vend babyspinat og parmesanost i, lige inden servering og drys med knust sprød parmaskinke og basilikum.