Julemuffins

Halver vaniljestangen og flæk den ene halvdel på langs og skrab kornene ud. Pisk stuetempereret blødt smør, sukker, vaniljekorn og marcipan sammen med en håndmikser til det er ensartet og luftigt. Pisk et æg i ad gangen til dejen er ensartet.

Bland hvedemel, bagepulver, stødt nellike, kardemomme, ingefær og kanel i en skål og rør det i dejen. Fordel dejen i muffinsforme, gerne papirsforme sat i en fast muffinsform.

Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 20 minutter. Lad dem køle helt af og pynt den derefter med frosting.

Frosting
Pisk smør og flormelis med en håndmikser til det er helt luftigt. Kom pastafarve i efter smag og 1-2 dråber pebermynteessens.

Pisk hurtigt flødeost i og kom i en sprøjteepose med stjernetyl. Pynt muffins med frostning, en pebermyntestok og lidt krymmel.