Kærnemælksboller

Rør gær ud i en skål med vand. Tilsæt kærnemælk, sukker, salt, havregryn og fuld og vand i en skål, og rør gæren ud i væden. Kom sukker, salt, havregryn og fuldkorn ølandshvedemel og rør det sammen. Rør derefter hvedemel i. Læg låg på skålen og lad den hæve 30 minutter på køkkenbordet. Sæt derefter dejen i køleskabet til næste dag.

Drys lidt mel ud på bordpladen og hæld dejen ud på det meldryssede bord. Brug en bagespartel til nænsomt at folde dejen flere gange over hinanden, til den er spændstig og fast. Skær boller ud og sæt dem på en bageplade med bagepapir.

Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 18-20 minutter til de er gyldne og gennembagte.

Lad bollerne køle lidt af på en rist inden servering.