Kylling med cashew

Rist cashewnødderne på en tør pande. De skal blot lige have en anelse farve, men ikke være mørke. Tag dem af varmen og sæt til side i en skål.

Sauter løg på panden i lidt olie til de er bløde. Tilsæt kylling og brun kyllingen af under omrøring.

Rør hvidløg, ingefær, fishsauce, soyasauce, grøntsagsboullion, brun faring og majsstivelse godt sammen i en skål. Kom saucen, broccoli og cashew (gem lidt til servering) på panden til kyllingen og varm det op under omrøring. Lad det simre i 10-15 minutter til kyllingen er gennemstegt. Smag til med lidt limesaft og fintrevet limeskal fra en halv lime – gem resten af lime til servering- , samt friskkværnet peber.

Server i skåle med ris og cashew kylling. Drys med forårsløg og lidt cashewnødder, og server lime til at dryppe over.