Lakridskarameller

Kom piskefløde, sukker og glukosesirup og kog det op. Lad det koge i 35-45 minutter. Mens karamellen koger vil det bruse meget op, så sørg for at der er god plads i gryden. Rør indimellem i gryden, men ikke for ofte.

Rør lakridssirup i karamellen, når den er næsten klar. Når karamelmassen slipper bunden og har en tyk og sej  konsistens, samt en temperatur på 120 grader er den færdig.

Hæld karamelmassen i en beholder på cirka 16×16 cm, foret med bagepapir. Drys med lakridspulver og tryk det lidt ned i karamellen.

Lad lakridskaramel stå på køkkenbordet og køle af i mindst 3 timer og skær karamellerne ud i den størrelse du ønsker.