Påskeæg med nougat og marcipan

Rist hasselnødderne på en pande til hinderne omkring løsner sig. Kom hasselnøddekernerne i et rent klæde og gnid hinderne af.

Hak hasselnødderne til det er lige mellem fint og groft hakket. Kom hasselnødder og sukker tilbage på panden ved middelvarme. Lad sukkeret smelte, rør godt rundt og sluk for varmen.

Rør nougat i og kom derefter på et stykke bagepapir. Lad det køle af og del i 8 lige store portioner.

Del marcipanmassen i 8 lige store stykker og rul dem ud med en kagerulle til 8 runde cirkler. Fold hvert stykke marcipan om nougat og hasselnøddekrokant, så fyldet bliver helt skjult.Tril først til helt runde  kugler og form derefter til fine påskeæg. Lad dem tørre på bagepapir i en time på køkkenbordet inden de overtrækkes med chokolade.

Chokoladeovertræk
Smelt knap halvdelen af chokoladen over et vandbad under omrøring, brug et katetermometer og tag af varmen, så snart temperaturen er 55 grader. Tag skålen af vandbadet og rør den resterende chokolade i. Rør godt til al chokoladen er smeltet og chokoladen har en temperatur på 31 grader.

Dyp påskeæggene i chokoladen og lad dem tørre på et stykke bagepapir til chokoladen er størknet. Pensl evt. med spiseligt glimmer eller drys med kakaonibs.