Stromboli

Dej
Opløs gæren i vand i en skål og rør hvedemel, olivenolie og salt i. Rør dejen i en røremaskine i 10 minutter ved middelhastighed til dejen er smidig, glat og blød. Kom dejen i en skål smurt med olivenolie og vend den, så den er dækket af olivenolie.

Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter på køkkenbordet og stil derefter dejen i køleskab imellem 10-24 timer.

Tomatsauce
Blend hakkede tomater, tomatpure, hvidløg, basilikum, oregano, salt og peber til det er ensartet.

Bag stromboli
Varm ovnen op med bagestål eller bageplade til ovnens højeste temperatur en time før bagning.

Drys mel på køkkenbordet og del dejen i to, rul ud i to firkanter på 30×30 cm. Fordel tomatsauce, ost og fyld på hver pizzastykke – bortset fra cirka 2 cm ned langs den ene side. Rul hver Stromboli sammen til en roulade og luk med den side, hvor der ikke er fyld på. Læg på et stykke bagepapir med lukningen ned og sæt på en bageplade og skub begge stromboli ind på en varm bageplade.

Skru ovnens temperatur ned til 200 grader varmluft og bag i cirka 15 minutter eller til overfladen er sprød og gylden.